ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Questa è una ricetta “d’urgenza”, cioè utile in quelle situazioni in cui avete davvero poco tempo a disposizione, o nel caso in cui nel vostro frigo e nella vostra credenza ci sia l’eco… 🙂 Ecco, più che una ricetta vera e propria, è un’idea di antipasto facile e veloce. Quindi usiamo ingredienti “d’urgenza”, ma non per questo di qualità inferiore a quelli freschi: filetti di sgombro in scatola e ceci …
Questo piatto di cucina tipicamente casalinga è piuttosto comune in Giappone, sebbene sia di origine cinese. Basta avere in casa uova e pomodori, e poco altro. Decisamente un piatto facile e veloce da preparare, soprattutto quando andate di fretta o più semplicemente non avete voglia di impegnarvi ai fornelli. Eppure queste uova al pomodoro sono tanto semplici quanto deliziose: cipollotti, salsa di soia e aceto di riso (in alternativa va …
Tofu e umeboshi: due ingredienti comuni e preziosi nella cucina giapponese. Questa è un’idea di antipasto fresco e veloce da preparare, e che profuma di Giappone: tagliamo il tofu a bocconcini e lo serviamo con una salsa a base di maionese e umeboshi. Se per caso avete anche una bottiglia di sake fresca in frigo sarà perfetto! Ma cosa sono esattamente tofu e umeboshi? Ecco giusto due righe per riassumere …
Con la stagione calda il dolce deve essere fresco. E quale idea migliore se non una classica cheesecake? In generale quando pensiamo ad una cheesecake, ci viene in mente la versione con formaggio crudo, raffreddata in frigo, e condita con gli ingredienti più vari: frutta fresca, caramello, marmellata, cioccolato… Questo tipo di cheesecake è uno dei dolci più tipici della tradizione americana. Oltre a queste cheesecake crude, esistono anche numerose …
Il coniglio fa parte della cultura gastronomica italiana. Spesso associato alla cucina delle nonne, esistono tanti modi, da nord a sud, per cucinare in maniera impeccabile dei deliziosi bocconcini di carne di coniglio. Certamente meno comune di pollo e tacchino, in realtà non è raro trovare il coniglio in alcune catene di supermercati, oltre che naturalmente dalla propria macelleria di fiducia. Dalle carni bianche facilmente digeribili e con un equilibrato …
Questa ricetta è tipicamente una ricetta da famiglia italo-giapponese come la nostra… Prepariamo un classico tiramisù al bicchiere, come da tradizione italiana, ma con un importante tocco di Giappone: il tè di matcha per bagnare i savoiardi al posto del caffè, e anche come spolverata finale invece del cacao amaro. Cos’è il matcha Il matcha è in sostanza la foglia del tè essiccata e macinata finemente. Il colore è tipicamente verde intenso, …
Piatto di cucina casalinga giapponese, pochi e semplici ingredienti, facile e veloce da preparare. Con questa premessa, non resta altro che provarli questi involtini dal “profumo giapponese”, che poi tra l’altro sono squisiti. Le melanzane vengono avvolte da una fetta di pancetta, dorate e infine condite con una salsa ponzu che potete benissimo arrangiare in casa con salsa di soia + succo di limone. Il risultato: vincete facile con questo …
Ecco una ricetta facile ma molto gustosa della tradizione contadina siciliana. Qui sotto trovate la ricetta base per preparare una buona minestra a base di questo particolare ortaggio. Cos’è la cucuzza siciliana La cucuzza siciliana è una specie di grossa zucchina allungata. Parente della varietà “trombetta” ligure, è più grande e meno curva di questa e può arrivare anche a 1 metro di lunghezza. Dalla buccia sottile di colore verde …
Senza dubbio uno dei classici condimenti per la pasta. Pochi ingredienti ma decisamente azzeccati: pomodori, olive, capperi, acciughe (eventualmente). Insomma, gusto e colore tipici della cucina mediterranea. Ma perché proprio il nome “puttanesca”? Origini e curiosità sulla “puttanesca” Come spesso accade in questi casi, la tradizione si mescola con le leggende, anche le più fantasiose, ed il risultato è piuttosto incerto. Difficile dire quale sia la vera origine di questo …
Questo è un piatto di cucina casalinga, tipicamente primaverile, stagione in cui è facile trovare tante varietà di asparagi freschi. Gli asparagi in generale hanno un sapore piuttosto delicato: quelli verdi che abbiamo usato in questa ricetta hanno un gusto leggermente più deciso degli altri. Ottima accoppiata, quella degli asparagi verdi con i ceci. Se poi aggiungiamo dei pomodorini che danno colore e qualche foglia di menta per un tocco …