anko | BACCHETTE E POMODORO

Zenzai (zuppa dolce di azuki rossi e mochi)

Se siete giunti su questa pagina, siete probabilmente degli appassionati della cucina giapponese, quella autentica. Qui a seguire raccontiamo un po’ cos’è lo zenzai giapponese. E soprattutto spieghiamo passo per passo come prepararlo in casa, secondo la nostra ricetta di famiglia. Che cos’è lo zenzai giapponese Zenzai (善哉) è un dolce tipico della tradizione giapponese, consumato di solito come merenda o spuntino. Semplice ma davvero delizioso, in Giappone lo si …

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Anko (marmellata di fagioli azuki rossi)

Se siete giunti su questa pagina, siete probabilmente appassionati di cucina giapponese, o perlomeno ne siete incuriositi. Qui a seguire vi spieghiamo cos’è l’anko e come si usa nella cucina giapponese. E soprattutto, trovate la nostra ricetta per prepararlo a casa, spiegata passo per passo. Cos’è l’anko? L’anko è una sorta di marmellata ricavata dai fagioli azuki rossi. In Giappone è molto diffuso e lo si può trovare praticamente ovunque, …

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Muffins soffici con matcha e anko

Oggi prepariamo dei soffici muffins alla giapponese, con due ingredienti tipicamente giapponesi: matcha e anko. Il profumo del matcha ed il sapore dell’anko rendono questi dolcetti un’irresistibile e gustosa merenda. La parola matcha identifica le foglie fresche di te, quindi non ancora essiccate o fermentate, dal tipico colore verde intenso, macinate finemente. E’ proprio questo il matcha, che veniva usato nelle antiche cerimonie del te per preparare la bevanda che ne …

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Dorayaki (dolci tradizionali giapponesi)

Per gli amanti della cucina giapponese, o semplicemente per i curiosi, ecco una ricetta autentica giapponese da poter fare comodamente a casa in Italia. Qui sotto a seguire spieghiamo cosa sono i dorayaki, trovate dei consigli pratici, oltre alla nostra ricetta di famiglia. Cos’è il dorayaki Il dorayaki (どら焼き) è un dolce tradizionale giapponese. Il nome “dora” deriva da un particolare tipo di gong. Letteralmente infatti dorayaki significa “gong grigliato”: …

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Ohagi (dolci tradizionali giapponesi)

Per gli appassionati della cucina giapponese, ecco la nostra ricetta di famiglia per uno dei dolci tradizionali giapponesi più conosciuti. Buona lettura e buon appetito! Cosa sono gli ohagi giapponesi Gli ohagi (おはぎ) sono dei dolci semplicissimi negli ingredienti, dal sapore tipicamente giapponese, che fanno parte della tradizione dei tempi passati. Nonostante questo, è ancora comune prepararli in casa per qualche evento particolare, ad esempio in occasione degli equinozi di …