ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Conoscete il daikon, magari lo sapete anche cucinare alla giapponese, ma vi piacerebbe provarlo pure con un condimento all’italiana? Ebbene, questa insalata facile facile, fresca e profumata, fa al caso vostro. Il daikon fresco, dal sapore leggermente pungente, è condito con una manciata di rucola e profumato al pepe rosa ed un goccio di limone. Questo mix vi regala un’insalata fresca e aromatica, perfetta per accompagnare piatti di pesce ma …
Siete amanti della cucina giapponese? O perlomeno familiarizzate con i sui sapori e i suoi ingredienti? Ebbene, questa ricetta facile facile può tornarvi utile… Per preparare questa insalata sfiziosa utilizziamo tre ingredienti tipici giapponesi: il daikon, il katsuobushi e l’umeboshi (quest’ultimo una particolare prugna sotto sale condita con foglie di shiso, una pianta molto aromatica). Il sapore del daikon da crudo è croccante e piacevolmente pungente. E si sposa egregiamente …
Questa pagina parla di un signor piatto invernale: sua maestà l’Oden. Nelle serate più fredde, questo è un immancabile piatto conviviale, che riscalda l’animo, oltre che lo stomaco. Cos’è l’oden giapponese L’oden giapponese è una ricca zuppa a base di verdure, pesce e carne, preparata a regola d’arte, in cui viene cucinata una buona varietà di ingredienti. Questa dipende dalla regionalità, o anche semplicemente dalle tradizioni familiari. Per la cottura …
Se vi piace il pollo e siete alla ricerca di ispirazione in cucina, segnatevi questa ricetta. Un classico della cucina giapponese, facile da preparare e soprattutto gustosissimo. Come preparare i bocconcini di pollo Ecco un piatto che piace proprio a tutti, grandi e piccini. E decisamente non solo in Giappone! In generale questo modo di cucinare il pollo, marinando a puntino dei bocconcini di carne, ricorda tanto il kara-age, cioè …
Ecco un’idea facile e veloce per portare a tavola una gustosa e salutare insalata di daikon. Questo ortaggio tipicamente invernale, che solo da un po’ di anni si inizia a trovare nei mercati ortofrutticoli in Italia, è invece molto comune e diffuso in Giappone. Di forma simile ad una grossa carota bianca, il suo sapore e la sua consistenza ricordano quelli di una rapa, croccante e leggermente pungente. Ottimo crudo, …
Che siate grandi estimatori di questa prelibatezza di mare, oppure alla ricerca di idee per la vostra prima volta alle prese con i bianchetti, questa ricetta vi tornerà utile sicuramente. Qui sotto spieghiamo un po’ cosa sono i bianchetti. E trovate la ricetta passo-passo per preparare un classico della cucina giapponese. Cosa sono i bianchetti I banchetti o anche detti gianchetti, sono i neonati della famiglia dei pesci azzurri (in particolare sarde e alici). Della …
Il daikon-mochi è una polpetta a base di daikon (comunissima radice giapponese) ed insaporita da una gustosa salsa. E’ un piatto di antiche origini cinesi. La sua consistenza in bocca è piuttosto glutinosa (caratteristica che ritroviamo in diversi piatti asiatici) ed è proprio per questo motivo che si chiama daikon-mochi: il mochi è tradizionalmente una polpetta a base di una caratteristica varietà di riso giapponese particolarmente glutinosa. Questa ricetta è …
Tra i tanti ortaggi della stagione fredda c’è il daikon. Molto comune in Giappone, da queste parti il daikon è invece ancora abbastanza raro, anche se alcune catene di supermercati ce l’hanno ormai in assortimento costante. Qui di seguito vi spieghiamo un po’ cos’è il daikon e come utilizzarlo al meglio in cucina. Sia alla maniera giaponese tradizionale, sia in chiave fusion, da famiglia italo-giapponese quale siamo. Cos’è il daikon? …
Quello di oggi è un facile e saporito piatto dal profumo giapponese. E’ tipicamente invernale, dato che l’ingrediente principale è il daikon, una radice che si raccoglie nella stagione fredda. Il daikon è molto comune in Giappone, e sta diventando abbastanza facile da reperire anche in Italia. Si tratta di una radice piuttosto grande, tipo una grossa carota bianca dalla pelle liscia, le cui dimensioni possono arrivare fino a 40-50 …
Il miso è un condimento a base di soia fermentata, molto consumato e presente in numerose varianti nella cucina giapponese. E’ piuttosto saporito, il suo colore va dal giallo tenue al marrone scuro, e la sua consistenza è simile a quella di una marmellata. Il daikon invece è una radice simile ad una grossa carota dalla buccia bianca. Appartiene alla famiglia delle rape, ed il suo sapore è leggermente piccante …