ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Questa ricetta è un omaggio alla grande tradizione culinaria siciliana, e più in generale all’arte di combinare ingredienti “poveri” e semplici in un mix perfetto, equilibrato e soprattutto gustoso. In questo caso, la versione che prepariamo è quella più diffusa nella zona di Palermo: sarde fresche, sfilettate e arrotolate con cura in un mix di pinoli, uva sultanina e pangrattato. Il tutto profumato di arancia e alloro. Va da sé …
Se siete amanti della cucina giapponese, qui a seguire trovate una ricetta facile facile per portare a tavola il sapore ed il profumo del sol levante. Cos’è il sunomono giapponese La parola sunomono (酢の物) in giapponese significa letteralmente “pietanze a base di aceto”, e identifica una grande varietà di verdure, alghe e pesci marinati in agrodolce a base di aceto e zucchero. Solitamente le verdure sono tagliate piuttosto sottili, ed i …
Se cercate qualche idea diversa dal solito per preparare un piatto a base di tofu, questa ricetta facile e veloce può fare al caso vostro. Non è propriamente italiana, né giapponese. Diciamo che è nello stile di casa nostra, italo-giapponese. Prendete del tofu. Quello nei panetti sottovuoto nel banco frigo del supermercato non sarà quello giapponese, ma andrà più che bene. Ricavate dei cubetti e conditeli con della pasta di …
Per iniziare bene la giornata con una buona colazione, o come merenda, una fetta di crostata non si rifiuta mai, purché di dimensioni generose. Quella che segue è la nostra ricetta di casa della crostata, in realtà piuttosto classica in quanto a dosi degli ingredienti della pasta frolla. Facile da preparare, non serve particolare manualità ma solo un po’ di tempo. Come farcitura abbiamo usato della marmellata fatta in casa …
Se siete alla ricerca di qualche idea sfiziosa a base di formaggio da portare a tavola come aperitivo, allora potreste prendere in considerazione questa ricetta. Facile e veloce, si prepara in pochi minuti. Noi abbiamo usato del Parmigiano Reggiano ma, a seconda del proprio gusto o della disponibilità, potete utilizzare anche altri formaggi ben stagionati. Deliziose e praticamente irresistibili, queste polpettine vanno fritte velocemente e gustate calde. Dato che una …
La pasta all’amatriciana è uno dei piatti all’italiana tra i più conosciuti ed apprezzati, in patria come all’estero. Legato oggi alla cucina tradizionale laziale e di Roma, questo piatto, come suggerisce il nome, ha origine ad Amatrice, il piccolo borgo nell’Appennino centrale. Curiosità e origini dell’amatriciana Tuttavia l’amatriciana come la conosciamo oggi è un’evoluzione di quello che una volta doveva essere il condimento originale. A quanto pare infatti, questo gustoso …
Questa ricetta è piuttosto facile e veloce da preparare, ma è molto gustosa. Un’utile idea di piatto di carne e verdure da portare in tavola, specie in primavera, quando è stagione degli asparagi locali. Abbiamo utilizzato della lonza di maiale tagliata molto sottile, una sorta di Paillard di suino. Il maiale, si sa, si sposa bene con l’aroma della senape (per questo piatto, in grani). E per dare colore, abbiamo …
Colori d’estate, profumi d’estate… Questa minestra di verdure è tanto semplice quanto deliziosa. Gli ingredienti si contano sulle dita di una mano: fagioli piattoni, patate, zucchine e pomodori. Tuttavia il risultato, portato a tavola, è insuperabile: difficile non fare il bis! Questo piatto è perfetto per la stagione estiva: i pomodori maturati al sole d’estate, rossi e saporiti, regalano a questa semplicissima minestra di verdure un gusto eccezionale! Tenete giusto …
Le melanzane arrosto sono un tipico piatto estivo della cucina giapponese casalinga. Il nome giapponese è yakinasu, per l’appunto melanzane (nasu) arrosto (yaki). Le melanzane si arrostiscono intere con tutta la pelle: al’interno resta imprigionato tutto il succo ed il sapore della melanzana. Una volta cotte si spellano, mantenendo il picciolo. Tenete a mente che le melanzane vanno arrostite per bene finché la pelle risulterà completamente arrostita e bruciacchiata. Nella ricetta di …
Questo è un piatto particolarmente prelibato, ma richiede un po’ di tempo per la preparazione e cottura: può essere una buona idea per un pranzo domenicale. Di ripieni ne esistono parecchie versioni, con pecorino, pangrattato, mollica, uova, capperi etc… tutte molto valide. Questa ricetta è un po’ particolare, perché utilizziamo anche la carne. L’accostamento potrebbe sembrare un po’ bizzarro, ma vi assicuriamo che non lo è affatto. Come riempire e …