ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Le zucchine, decisamente uno degli ortaggi più comuni e versatili in cucina. Questa ricetta è un classico da cucina casalinga. Ogni famiglia ha un proprio modo di prepararle, o un ingrediente preferito. Questa è la versione che va per la maggiore a casa nostra: ripiene …
Colori d’estate, profumi d’estate… Questa minestra di verdure è tanto semplice quanto deliziosa. Gli ingredienti si contano sulle dita di una mano: fagioli piattoni, patate, zucchine e pomodori. Tuttavia il risultato, portato a tavola, è insuperabile: difficile non fare il bis! Questo piatto della tradizione …
Gli asparagi sono uno degli ortaggi che più rappresentano la primavera a tavola. Abbiamo la fortuna di poterne trovare di tutti i tipi: verdi, rosa, bianchi… e per ogni tipo di cucina. Il Veneto è una delle regioni tradizionalmente più vocate alla coltivazione degli asparagi, …
Le melanzane sono tra gli ortaggi più comuni: quale migliore soluzione per far tutti contenti a tavola se non una succulenta e irresistibile parmigiana? Questo piatto è antico tanto quanto lo è la presenza delle melanzane sulle tavole italiane. Introdotte dagli arabi dopo il medioevo, …
Le vellutate di verdure sono un piatto particolarmente amato nella stagione fredda. Classico comfort food, ci riscaldano e ci appagano lo stomaco oltre che il palato. Il broccolo (o cavolo) romanesco è uno degli ortaggi più azzeccati da portare a tavola come vellutata: il suo …
La quiche è un po’ come la pizza: le varianti sono quasi infinite, dipende solo dal gusto personale, dal mood del momento e dagli ingredienti a disposizione. Radicchio e pancetta, lo sappiamo, sono un’accoppiata particolarmente fortunata. A questa aggiungiamo una buona caciotta di mucca, non …
Il pak-choi è una verdura di origine asiatica, molto simile ad un cespo di bietolina, con costa carnosa bianca e foglia verde. Il gusto ricorda vagamente quello della cima di rapa, leggermente pungente. Il pak-choi ha un buon contenuto di sali minerali, ed è in …
Il broccolo romanesco (o cavolo romanesco) è una delle verdure invernali tra le più gustose e versatili in cucina, oltre che salutare (ricco di vitamina A e C) e dotato di particolare senso estetico (le sue rosette a spirale sono meravigliose). Se cercate un modo …
Con la stagione fredda arriva il tempo delle verze. Particolarmente versatili in cucina, le verze si prestano a tantissime idee sfiziose, grazie al sapore deciso e ad una certa consistenza della foglia, anche dopo la cottura. La ricetta di oggi è perfetta se abbiamo a …
Avete in frigo un cespo di radicchio lungo e della pancetta a fette, possibilmente affumicata? Non avete la pancetta ma avete dello speck? Bene lo stesso… La ricetta di oggi è velocissima da preparare, anche quando siete più che di fretta. Ma il successo è …