cavolini di bruxelles al forno con mele e frutta secca

cavolini di bruxelles al forno con mele e frutta secca

Cavolini di Bruxelles, piccoli, graziosi e soprattutto deliziosi. Queste palline verdi, dal gusto piuttosto delicato, si prestano a innumerevoli preparazioni in cucina. Se cercate una ricetta facile, veloce ma buona e gustosa e che faccia la sua degna figura a tavola, questa che segue potrebbe 

sarde a beccafico (alla catanese)

sarde a beccafico (alla catanese)

Questa ricetta è un omaggio alla grande tradizione culinaria siciliana, e più in generale all’arte di combinare ingredienti semplici in un mix perfetto, equilibrato e soprattutto gustoso. Va da sé che la materia prima, come al solito, fa la differenza. Assicuratevi quindi di avere delle sarde ben 

melanzane rosse di rotonda ripiene al forno

melanzane rosse di rotonda ripiene al forno

Tra le varietà di melanzane in commercio, troviamo la rossa di Rotonda (Basilicata), riconosciuta e tutelata come prodotto DOP. Piccola, tonda, leggermente striata e di colore arancione-rossastro, questa particolarissima melanzana potrebbe in effetti assomigliare più ad un pomodoro. Nel territorio di Rotonda e comuni limitrofi 

pallotte cacio e uova (ricetta tradizionale abruzzese)

pallotte cacio e uova (ricetta tradizionale abruzzese)

Questo piatto profuma di tradizione ed ha origini decisamente popolari, quando in cucina non si buttava via niente (e per fortuna!). Le pallotte cacio e uova sono uno dei classici piatti della tradizione contadina abruzzese, (“pallott cace e ove” in dialetto locale). Si tratta di 

tegame di vernazza (sardine, patate e pomodori)

tegame di vernazza (sardine, patate e pomodori)

Le sardine, come tutta la famiglia del pesce azzurro, sono un’ottima fonte di proteine, tra l’altro a buon mercato. Un po’ dappertutto in Italia si possono trovare succulenti piatti a base di sardine, più o meno elaborati. A Vernazza, nelle Cinque Terre (Liguria), c’è tuttora 

peperonata

peperonata

La peperonata, dal profumo e sapore intensi, non è piatto per tutti. Complice anche una certa fama che il peperone ha, specie se mangiato in grosse quantità, di non essere facilmente digeribile. Se però state leggendo questa ricetta, probabilmente fate parte di quella parte di 

insalata di riso venere

insalata di riso venere

Il riso venere è un incrocio italiano tra varietà locale e varietà nera asiatica. Ottimo nelle insalate fredde estive, ma non solo. Il suo sapore è particolare, più intenso ed aromatico del riso classico. Il suo colore, poi, spicca su tutto e, unito a quello 

gamberi e zucchine con rucola e limone

gamberi e zucchine con rucola e limone

Ecco un’idea semplice ma gustosa per portare a tavola dei bei gamberi. Un piatto di pesce colorato, e profumato con una manciata di rucola e succo di limone. La pulizia dei gamberi non è affatto complicata. Se non siete pratici, vedrete che basta solo acquisire 

fiori di zucca ripieni con riso e provola al forno

fiori di zucca ripieni con riso e provola al forno

I fiori di zucca, eleganti e colorati, fanno sempre una bella presenza a tavola: poco importa se crudi in insalata, o fritti o al forno. Questa è un’idea sfiziosa, che può tornare utile quando avete a disposizione dei fiori freschi, ed al tempo stesso avete 

la panissa ligure

la panissa ligure

La panissa è uno dei cibi tradizionali di Genova e più in generale della Liguria. L’essenza stessa di questo cibo è tipicamente ligure. Probabilmente poco conosciuta rispetto alla più famosa farinata di ceci, la panissa condivide con quest’ultima proprio l’ingrediente principale: la farina di ceci.