ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Questo è un piatto di mare veloce da preparare ma molto gustoso. L’importante è la materia prima: il tonno. Assicuratevi di avere dei bei filetti di tonno freschissimo, meglio ancora se della vostra pescheria di fiducia. Il resto è presto fatto: preparate una panatura di pangrattato, arricchita con prezzemolo e aglio tritati finemente… et voilà. Però mi raccomando, il tonno va solo scottato in superficie: l’interno del tonno deve rimanere …
La ricetta di oggi è un delizioso piatto unico dal sapore di mare e dal profumo ineguagliabile. Essendo preparato con ingredienti semplici della tradizione mediterranea e reperibili praticamente tutto l’anno, ne esistono davvero molte varianti. Io l’ho preparato così come si prepara in Abruzzo a casa di mio marito. Ho usato pomodori freschi perché è ancora stagione: tenete a mente che i pomodori freschi rilasciano naturalmente più acqua durante la …
Questo piatto è facile e veloce da preparare, e racchiude tutto il profumo ed il sapore del Sud. Prendiamo delle fette di pesce spada, le scottiamo leggermente e le cuciniamo con pomodorini ciliegino, capperi e basilico. Il sughetto che rimane può essere usato anche per condire la pasta. Il mio consiglio è di prendere del pesce spada fresco di taglio, non decongelato. Basta chiedere al banco del supermercato o in …
Ecco una ricetta della tradizione abruzzese, così gustosa da leccarsi i baffi! Due ingredienti, baccalà e peperoni, ma così ben combinati tra loro da creare un mix davvero delizioso. Qui a seguire spieghiamo passo per passo come portare a tavola questo piccolo capolavoro della cucina autentica abruzzese. Baccalà e peperoni nella tradizione abruzzese Il baccalà ha una lunga tradizione in Abruzzo. Cucinato in vari modi (in umido, fritto o in …
Il polpo, il re dei molluschi, è un ingrediente utile e molto versatile in cucina. Nella ricetta che segue vi spieghiamo in pochi passaggi come cucinarlo in umido con salsa di pomodoro. Consigli per la preparazione del polpo in umido al pomodoro Se usate un polpo fresco, vi conviene congelarlo per un paio di giorni prima di cucinarlo. Il freddo infatti spezza i tessuti connettivi, che rendono le carni del …
Il baccalà, con il suo inconfondibile sapore, si presta da sempre a svariate ricette regionali. La ricetta che segue è tra le più comuni in Abruzzo. Il suo sapore schietto e sincero vi conquisterà. Consigli per un buon baccalà con patate e peperoni La preparazione è piuttosto semplice, se si esclude il tempo necessario per l’eventuale ammollo del filetto di baccalà. Nel caso tagliate il filetto a tranci e considerate …
Ecco un’idea semplice ma gustosa per portare a tavola dei bei gamberi. Un piatto di pesce colorato, e profumato con una manciata di rucola e succo di limone. Come preparare gamberi e zucchine con rucola e limone La pulizia dei gamberi non è affatto complicata. Se non siete pratici, vedrete che basta solo acquisire un po’ di manualità, ed il gioco è fatto. Basta eliminare la testa, poi il guscio …
Ecco una ricetta facile e gustosa per gli amanti del pesce azzurro. Qui a seguire la nostra ricetta. Come preparare le sardine gratinate Le sardine appartengono alla grande famiglia del pesce azzurro, facili da reperire, a buon mercato e salutari per l’organismo perché contengono buone quantità di grassi polinsaturi omega-3. Le sardine sono inoltre estremamente versatili in cucina: con la pasta, fritte, grigliate, al forno… C’è solo l’imbarazzo della scelta. …
L’orata è un pesce dalle carni bianche, gustose e leggere. Questa ricetta è facile e e non richiede particolare impegno nella preparazione. Come scegliere l’orata Comune nelle pescherie e al banco pesce dei supermercati, si trova sia nella versione pescata, sia allevata. Potendo scegliere, preferite quella pescata. Assicuratevi solo di avere del buon pesce fresco a disposizione, possibilmente già eviscerato: basta chiedere in pescheria o al banco, mentre se lo …
Le cozze sono tra i molluschi più comuni e a buon mercato in Italia. Il loro gusto è inconfondibile, così come il loro intenso profumo di mare, e sono particolarmente versatili in cucina: il guazzetto di cozze è un ottimo esempio di piatto sfizioso e facilissimo da preparare. Consigli per preparare un buon guazzetto di cozze Ottime come antipasto di mare, le cozze in guazzetto sono particolarmente gustose, e diventano irresistibili se accompagnate …