ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Per gli amanti della cucina abruzzese (e per le buone forchette!). Ecco un piatto della tradizione locale che unisce sapori di terra e mare in un mix perfetto ed irresistibilmente gustoso. Qui a seguire vi spieghiamo come preparare in pochi passi questo piatto che è un vero e proprio scrigno di sapori e autenticità tutti abruzzesi! Cosa sono le sagne ceci e cozze Le sagne, dette anche tagliolini a seconda …
I ceci ed i legumi in generale si prestano particolarmente alla preparazione di ottime zuppe. Calde, avvolgenti, gustose e saporite, queste zuppe sono degli ottimi comfort food per la stagione fredda. Quella che segue è la nostra ricetta casalinga. Prepariamo un trito di verdure che profumerà il brodo. Uniamo pancetta e rosmarino (che con i ceci vanno a nozze!), qualche cucchiaio di passata di pomodoro (o in alternativa dei pomodorini) …
A Natale, si sa, non c’è luogo in giro per l’Italia che non abbia le proprie tradizioni in quanto a piatti ricorrenti, cibi caratteristici e, ovviamente, dolci. In questa pagina parliamo dei dolcetti tradizionali abruzzesi per il periodo di Natale. Tutti rigorosamente con il loro nome dialettale. A seconda della zona vengono chiamati caviciùne, caggiunitt (o caggionetti), cill’arpine (o cellipieni), calcionetti… Cosa sono i caggionetti, cavicioni o cellipieni La base …
Questa è una ricetta “d’urgenza”, cioè utile in quelle situazioni in cui avete davvero poco tempo a disposizione, o nel caso in cui nel vostro frigo e nella vostra credenza ci sia l’eco… 🙂 Ecco, più che una ricetta vera e propria, è un’idea di antipasto facile e veloce. Quindi usiamo ingredienti “d’urgenza”, ma non per questo di qualità inferiore a quelli freschi: filetti di sgombro in scatola e ceci …
Questo è un piatto di cucina casalinga, tipicamente primaverile, stagione in cui è facile trovare tante varietà di asparagi freschi. Gli asparagi in generale hanno un sapore piuttosto delicato: quelli verdi che abbiamo usato in questa ricetta hanno un gusto leggermente più deciso degli altri. Ottima accoppiata, quella degli asparagi verdi con i ceci. Se poi aggiungiamo dei pomodorini che danno colore e qualche foglia di menta per un tocco …
Il pot-au-feu è un piatto tradizionale della cucina contadina francese. Letteralmente pot-au-feu significa “pentola sul fuoco”, e in linea di massima si tratta di una ricca zuppa a base di carne e verdure miste, ottimo comfort food per le sere d’inverno. Come spesso accade per i piatti tradizionali, di varianti ce ne sono parecchie, a cominciare dal tipo di carne usato, dalle verdure ed anche dall’aggiunta dei legumi. Questa ricetta …
Sano, genuino e gustoso. Il piatto di oggi è un’idea un po’ veggie, ottima alternativa quando ci si stanca di mangiare carne e pesce. Consigli per preparare la zuppa di ceci e zucca Per questa ricetta abbiamo usato la zucca delica, una varietà particolarmente dolce, dalla polpa compatta e dalla buccia commestibile se cotta. Se avete poco tempo a disposizione, usate i ceci già pronti in barattolo: basterà scolarli del …