Tag: ceci

insalata di sgombro, ceci e menta

insalata di sgombro, ceci e menta

Questa è una ricetta “d’urgenza”, cioè utile in quelle situazioni in cui avete davvero poco tempo a disposizione, o nel caso in cui nel vostro frigo e nella vostra credenza ci sia l’eco… 🙂 Ecco, più che una ricetta vera e propria, è un’idea di 

mezze maniche con asparagi e ceci

mezze maniche con asparagi e ceci

Questo è un piatto di cucina casalinga, tipicamente primaverile, stagione in cui è facile trovare tante varietà di asparagi freschi. Gli asparagi in generale hanno un sapore piuttosto delicato: quelli verdi che abbiamo usato in questa ricetta hanno un gusto leggermente più deciso degli altri. 

pot-au-feu (zuppa di carne, verdure e legumi)

pot-au-feu (zuppa di carne, verdure e legumi)

Il pot-au-feu è un piatto tradizionale della cucina contadina francese. Letteralmente pot-au-feu significa “pentola sul fuoco”, e in linea di massima si tratta di una ricca zuppa a base di carne e verdure miste, ottimo comfort food per le sere d’inverno. Come spesso accade per 

zuppa di ceci e zucca

zuppa di ceci e zucca

Sano, genuino e gustoso. Il piatto di oggi è un’idea un po’ veggie, ottima alternativa quando ci si stanca di mangiare carne e pesce. Per questa ricetta abbiamo usato la zucca Delica, una varietà particolarmente dolce, dalla polpa compatta e dalla buccia commestibile se cotta.