ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese

Tag: carciofi

minestra primaverile di fave, piselli e carciofi

minestra primaverile di fave, piselli e carciofi

Questo è un piatto delizioso e profumato, che racchiude in sé tutto il gusto delle verdure di primavera. La ricetta è semplice, il segreto è procurarsi ingredienti freschi e dosarli in modo da avere il giusto equilibrio di colore e sapore nel piatto. Nei ricordi […]

carciofi ripieni con pane uova e formaggio

carciofi ripieni con pane uova e formaggio

La stagione dei carciofi va grosso modo, a seconda della varietà, da metà autunno fino a primavera inoltrata. In questo periodo è possibile trovarli praticamente ovunque: al mercato, nei supermercati e dai fruttivendoli. L’importante è che siano freschi. I carciofi romaneschi, grossi e tondeggianti, o […]

carciofi in padella con uova e parmigiano

carciofi in padella con uova e parmigiano

I carciofi sono un’utilissimo ingrediente in cucina e si prestano praticamente ad ogni tipo di preparazione: ripieni, fritti, crudi in pinzimonio e altro ancora. La loro stagione va grosso modo dall’autunno alla primavera. Reperibili praticamente in tutti i supermercati, fruttivendoli e mercati, se ne trovano […]