Tag: mandorle

pupe cavalli e cuori (dolci pasquali abruzzesi)

pupe cavalli e cuori (dolci pasquali abruzzesi)

In buona parte d’Abruzzo, la Pasqua è ancora legata alla preparazione di dolci tradizionali dalle forme di pupe (cioè bambole), cavalli e cuori. Si tratta in sostanza di una sorta di biscottone morbido, dalle generose dimensioni (ogni pezzo può raggiungere anche i 30 cm!), il 

spaghetti al pesto di sedano

spaghetti al pesto di sedano

Tipica cucina degli avanzi o efficiente gestione del frigo: scegliete voi la definizione che più vi piace. Sta di fatto che il pesto (di qualsiasi tipo) fatto in casa è un’ottima, oltre che divertente, soluzione per evitare inutili sprechi in cucina e provare qualcosa di 

torta di mosto cotto e frutta secca

torta di mosto cotto e frutta secca

Di torte ce ne sono un’infinità, e per tutti i gusti. Ma ne avete mai assaggiata una a base di mosto cotto? Certamente il mosto cotto non è uno di quegli ingredienti che si trovano al supermercato sotto casa. Ma se vi recate in qualche 

dolcetti natalizi della tradizione abruzzese

dolcetti natalizi della tradizione abruzzese

A Natale, si sa, non c’è luogo in giro per l’Italia che non abbia le proprie tradizioni in quanto a piatti ricorrenti, cibi caratteristici e, ovviamente, dolci. In questa pagina parliamo dei dolcetti tradizionali abruzzesi per il periodo di Natale. Tutti rigorosamente con il loro 

baccalà in umido con zucca e mandorle

baccalà in umido con zucca e mandorle

Il baccalà si presta alla preparazione di numerosi piatti, ricchi e gustosi, legati perlopiù alle tradizioni regionali, ma non solo. Lo troviamo a tavola come secondo sostanzioso, in umido, al pomodoro, spesso accompagnato da patate, olive e peperoni; oppure fritto o anche al vapore, come 

pan dei morti (ricetta tradizionale lombarda)

pan dei morti (ricetta tradizionale lombarda)

Quella che segue è la ricetta per la preparazione del pan dei morti, che nella tradizione del milanese consiste in una sorta di grosso biscotto morbido, dal gusto ricco e profumato di spezie. Il “pan di mort”, come suggerisce il nome, veniva preparato il primo 

cantucci

cantucci

I cantucci, dolce della più tipica tradizione toscana. Sono decine le versioni diffuse in giro per l’Italia, da nord a sud, e innumerevoli quelle familiari, tramandate di generazione in generazione. La versione che proponiamo qui è piuttosto semplice: farina, mandorle intere non pelate, uova e