riso patate e cozze (tiella alla barese)
Tra i simboli della cucina pugliese e di Bari in particolare, merita un posto di riguardo la Tiella. Questo gustosissimo piatto unico, ricco e profumato, è di fatto una sorta di pasticcio a regola d’arte cotto in forno, composto da riso, patate, cozze e pomodorini, …