ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Il Giappone è un arcipelago circondato dai mari. Non stupisce che la sua cucina si sia sviluppata molto attorno agli alimenti che il mare offre. Questa ricetta, in particolare, è tra le più diffuse e comuni, da nord a sud del Paese. Non è molto importante il tipo di pesce che utilizzate, quanto piuttosto il condimento ed il tipo di cottura. Che cos’è la cottura nitsuke La parola nitsuke (煮付け) …
Ecco un tipico piatto giapponese casalingo, piuttosto comune e dal successo assicurato… Se conoscete la cucina giapponese autentica, o se la state scoprendo pian piano, questa ricetta di sarde in salsa di umeboshi non dovrebbe mancare nella vostra lista delle preferite. Cos’è l’umeboshi L’umeboshi (梅干し), letteralmente prugna asciugata al sole è una tipica conserva della cucina giapponese. Per ottenere l’umeboshi si utilizza un particolare tipo di prugna locale, che viene …
Ci sono degli ingredienti che fanno sempre un’ottima accoppiata: tra questi i cipollotti e la salsa di soia. Se poi aggiungiamo burro, olio, sake e limone, otteniamo un condimento decisamente gustoso per accompagnare due bei filetti di salmone. Questa ricetta non è propriamente giapponese, diciamo che è più che altro una ricetta casalinga un po’ fusion, da famiglia italo-giapponese come la nostra. Ricetta del salmone con cipollotti e salsa di …
Questa pagina parla di un signor piatto invernale: sua maestà l’Oden. Nelle serate più fredde, questo è un immancabile piatto conviviale, che riscalda l’animo, oltre che lo stomaco. Cos’è l’oden giapponese L’oden giapponese è una ricca zuppa a base di verdure, pesce e carne, preparata a regola d’arte, in cui viene cucinata una buona varietà di ingredienti. Questa dipende dalla regionalità, o anche semplicemente dalle tradizioni familiari. Per la cottura …
Ecco una ricetta perfetta per coccolarsi in cucina con qualcosa di caldo e gustoso. Questo stufato bianco alla giapponese è perfetto per le giornate più fredde. Qui di seguito spieghiamo cos’è e come prepararlo. Cos’è il cream stew alla giapponese Il cream stew è un tipico piatto della cucina casalinga giapponese. Più esattamente, della cosiddetta cucina all’occidentale (“youshoku”, 洋食), cioè un libero adattamento della cucina occidentale, ma con stile e …
Ecco un piatto di pesce alla giapponese, semplice ma molto gustoso. Se simpatizzate per la cucina giapponese (o ne siete innamorati) questa ricetta vi tornerà molto utile. Qui di seguito spieghiamo come prepararla. Salsa teriyaki e zenzero La salsa teriyaki (nelle sue varianti e numerose reinterpretazioni) è uno dei condimenti più comuni nella cucina del Giappone. Del resto è piuttosto semplice, dato che come base servono solo tre ingredienti: salsa …
Ecco un piatto giapponese facile da preparare ma molto sfizioso. Qui a seguire trovate la nostra ricetta e alcuni utili consigli per la preparazione. Cos’è ebi-mayo Ebi-mayo è un piatto piuttosto popolare in Giappone, composto da golosissimi gamberi fritti, che vengono conditi con una salsa a base di maionese. Eh già, sfatiamolo un po’ questo mito della cucina giapponese light, tutta riso bianco e verdurine! In quanto a colesterolo, questo …
Cosa sono i bianchetti? Ne siete degli estimatori o ne avete a malapena sentito parlare? Qui a seguire vi raccontiamo un po’ di questa piccola e preziosa prelibatezza di mare, e vi consigliamo un modo tutto giapponese di portarla a tavola. Cosa sono i bianchetti I banchetti o anche detti gianchetti, sono i neonati della famiglia dei pesci azzurri (in particolare sarde e alici). Della lunghezza di 1-3 centimetri, questi pesciolini sono semi-trasparenti da crudi, …
Che siate grandi estimatori di questa prelibatezza di mare, oppure alla ricerca di idee per la vostra prima volta alle prese con i bianchetti, questa ricetta vi tornerà utile sicuramente. Qui sotto spieghiamo un po’ cosa sono i bianchetti. E trovate la ricetta passo-passo per preparare un classico della cucina giapponese. Cosa sono i bianchetti I banchetti o anche detti gianchetti, sono i neonati della famiglia dei pesci azzurri (in particolare sarde e alici). Della …
Se simpatizzate per il cibo salutare e vegetariano, magari avrete sentito parlare dell’okra, detta anche gombo. Questo ortaggio è ancora poco diffuso in Italia, anche se lo si può trovare in qualche supermercato ben fornito o da fruttivendoli e negozi specializzati in cibo etnico. Cos’è l’okra Il baccello dell’okra è di colore verde e può avere una leggera peluria in superficie, è piuttosto morbido ed è lungo 10-12cm in media. …