penne alla puttanesca

penne alla puttanesca

Senza dubbio uno dei classici condimenti per la pasta. Pochi ingredienti ma decisamente azzeccati: pomodori, olive, capperi, acciughe (eventualmente). Insomma, gusto e colore tipici della cucina mediterranea. Ma perché proprio “puttanesca”? Come spesso accade in questi casi, la tradizione si mescola con le leggende, anche 

mezze maniche con asparagi e ceci

mezze maniche con asparagi e ceci

Questo è un piatto di cucina casalinga, tipicamente primaverile, stagione in cui è facile trovare tante varietà di asparagi freschi. Gli asparagi in generale hanno un sapore piuttosto delicato: quelli verdi che abbiamo usato in questa ricetta hanno un gusto leggermente più deciso degli altri. 

parmigiana di melanzane

parmigiana di melanzane

Le melanzane sono tra gli ortaggi più comuni: quale migliore soluzione per far tutti contenti a tavola se non una succulenta e irresistibile parmigiana? Questo piatto è antico tanto quanto lo è la presenza delle melanzane sulle tavole italiane. Introdotte dagli arabi dopo il medioevo, 

gnocchi di patate fatti in casa con funghi e salsiccia

gnocchi di patate fatti in casa con funghi e salsiccia

Gli gnocchi di patate sono un grande classico della cucina italiana. Tante le versioni locali, così come le forme date agli gnocchi e le dosi degli ingredienti usati. Ma volete mettere la soddisfazione di fare in casa degli gnocchi con le vostre mani, cuocerli e 

spaghetti alle vongole

spaghetti alle vongole

Un grande classico della cucina di mare: gli spaghetti con le vongole. Gli ingredienti si contano sulle dita di una mano, eppure questo piatto è gustosissimo: pasta, vongole e un trito di aglio e prezzemolo. Sebbene sia facile da preparare, la riuscita del piatto dipende 

timballo (lasagne all’abruzzese)

timballo (lasagne all’abruzzese)

Le lasagne, gran piatto dei giorni di festa, hanno origini lontane. A Bologna c’è uno dei capisaldi della tradizione, con la tipica versione a sfoglia verde e ragù… naturalmente alla bolognese. Tuttavia in giro per l’Italia non mancano le varianti regionali, se non addirittura familiari. 

penne alla crema di asparagi

penne alla crema di asparagi

Tempo di primavera, tempo di asparagi. Ottimi e versatili in cucina, gli asparagi si prestano davvero ad innumerevoli piatti. Nella ricetta che segue, uno dei classici: pasta alla crema di asparagi. Veloce da preparare, facilissima e ovviamente buona. Noi abbiamo preferito mantenere il sapore delicato 

tacconetti al sugo di pesce (piatto tradizionale abruzzese)

tacconetti al sugo di pesce (piatto tradizionale abruzzese)

I tacconetti (in dialetto locale “taccunitt”) sono una delle paste fresche fatte in casa della tradizione abruzzese. Tipicamente a base di semola di grano duro e senza uova, questa pasta si presenta sotto forma di piccoli rombi, di circa 2 cm di lato. Sulla costa 

spaghetti alla chitarra al ragù bianco di agnello

spaghetti alla chitarra al ragù bianco di agnello

Gli spaghetti (o maccheroni) alla chitarra sono una tipicità tutta abruzzese. Prendono questo nome dallo strumento tradizionale con cui sono preparati. La “chitarra” in cucina è uno strumento rettangolare di circa 30 x 60 cm, alle cui due basi sono saldamente avvitati tanti sottili fili di 

spaghetti al pesto di sedano

spaghetti al pesto di sedano

Tipica cucina degli avanzi o efficiente gestione del frigo: scegliete voi la definizione che più vi piace. Sta di fatto che il pesto (di qualsiasi tipo) fatto in casa è un’ottima, oltre che divertente, soluzione per evitare inutili sprechi in cucina e provare qualcosa di