polpo e patate in padella

polpo e patate in padella

Il polpo è un ottimo ingrediente per antipasti e piatti unici dal sapore di mare. In questa ricetta lo sbollentiamo prima e poi lo saltiamo in padella con le patate. Va tenuto a mente che il polpo fresco ha una carne piuttosto dura e richiedere 

vellutata di broccolo romanesco

vellutata di broccolo romanesco

Le vellutate di verdure sono un piatto particolarmente amato nella stagione fredda. Classico comfort food, ci riscaldano e ci appagano lo stomaco oltre che il palato. Il broccolo (o cavolo) romanesco è uno degli ortaggi più azzeccati da portare a tavola come vellutata: il suo 

quiche di radicchio, pancetta e caciotta

quiche di radicchio, pancetta e caciotta

La quiche è un po’ come la pizza: le varianti sono quasi infinite, dipende solo dal gusto personale, dal mood del momento e dagli ingredienti a disposizione. Radicchio e pancetta, lo sappiamo, sono un’accoppiata particolarmente fortunata. A questa aggiungiamo una buona caciotta di mucca, non 

filetti di sgombro impanati in padella

filetti di sgombro impanati in padella

Lo sgombro appartiene alla grossa famiglia del pesce azzurro: ricco dei famosi omega 3 (i grassi polinsaturi, quelli cioè salutari per l’organismo), genuino ed economico. E soprattutto gustoso e versatile in cucina. Lo sgombro è disponibile in vendita praticamente tutto l’anno, nonostante il pesce azzurro 

torta salata con pak-choi e patate

torta salata con pak-choi e patate

Il pak-choi è una verdura di origine asiatica, molto simile ad un cespo di bietolina, con costa carnosa bianca e foglia verde. Il gusto ricorda vagamente quello della cima di rapa, leggermente pungente. Il pak-choi ha un buon contenuto di sali minerali, ed è in 

fegato alla veneziana

fegato alla veneziana

Un classico della cucina di origine veneta, ma adottato in tutto lo stivale. Il fegato alla veneziana è un piatto sfizioso e dal gusto particolarmente deciso: o lo amate oppure lasciate perdere. Semplice come pochi, questi piatto ha bisogno in sostanza di due soli ingredienti: 

gratin di broccolo romanesco

gratin di broccolo romanesco

Il broccolo romanesco (o cavolo romanesco) è una delle verdure invernali tra le più gustose e versatili in cucina, oltre che salutare (ricco di vitamina A e C) e dotato di particolare senso estetico (le sue rosette a spirale sono meravigliose). Se cercate un modo 

pesce spada alla siciliana

pesce spada alla siciliana

Questo piatto è facile e veloce da preparare, e racchiude tutto il profumo ed il sapore del Sud. Prendiamo delle fette di pesce spada fresco, le scottiamo leggermente e le cuciniamo con pomodorini ciliegino, capperi e basilico. Il sughetto che rimane può essere usato anche 

quiche di verza

quiche di verza

Con la stagione fredda arriva il tempo delle verze. Particolarmente versatili in cucina, le verze si prestano a tantissime idee sfiziose, grazie al sapore deciso e ad una certa consistenza della foglia, anche dopo la cottura. La ricetta di oggi è perfetta se abbiamo a 

involtini di radicchio e pancetta

involtini di radicchio e pancetta

Avete in frigo un cespo di radicchio lungo e della pancetta a fette, possibilmente affumicata? Non avete la pancetta ma avete dello speck? Bene lo stesso… La ricetta di oggi è velocissima da preparare, anche quando siete più che di fretta. Ma il successo è