cozze in guazzetto

cozze in guazzetto

Le cozze sono tra i molluschi più comuni e a buon mercato in Italia. Il loro gusto è inconfondibile, così come il loro intenso profumo di mare, e sono particolarmente versatili in cucina: il guazzetto di cozze è un ottimo esempio di piatto sfizioso e facilissimo da preparare. 

coniglio in umido

coniglio in umido

Piatti d’altri tempi? Non proprio… Il coniglio fa parte della cultura gastronomica italiana. Spesso associato alla cucina delle nonne, esistono tanti modi, da nord a sud, per cucinare in maniera impeccabile dei deliziosi bocconcini di carne di coniglio. Certamente meno comune di pollo e tacchino, 

asparagi bianchi alla veneta

asparagi bianchi alla veneta

Gli asparagi sono uno degli ortaggi che più rappresentano la primavera a tavola. Abbiamo la fortuna di poterne trovare di tutti i tipi: verdi, rosa, bianchi… e per ogni tipo di cucina. Il Veneto è una delle regioni tradizionalmente più vocate alla coltivazione degli asparagi, 

sardine gratinate al forno

sardine gratinate al forno

Le sardine appartengono alla grande famiglia del pesce azzurro, facili da reperire, a buon mercato e salutari per l’organismo perché contengono buone quantità di grassi polinsaturi omega-3. E soprattutto sono estremamente versatili in cucina: con la pasta, fritte, grigliate, al forno: c’è l’imbarazzo della scelta… 

cozze ripiene gratinate

cozze ripiene gratinate

Le cozze sono tra i molluschi più comuni e a buon mercato in Italia. Il loro gusto è inconfondibile, così come il loro intenso profumo di mare, e sono particolarmente versatili in cucina: le cozze gratinate sono un ottimo esempio di piatto sfizioso e non 

parmigiana di melanzane

parmigiana di melanzane

Le melanzane sono tra gli ortaggi più comuni: quale migliore soluzione per far tutti contenti a tavola se non una succulenta e irresistibile parmigiana? Questo piatto è antico tanto quanto lo è la presenza delle melanzane sulle tavole italiane. Introdotte dagli arabi dopo il medioevo, 

ossobuco alla milanese

ossobuco alla milanese

L’ossobuco è uno dei piatti della cucina tradizionale milanese. Ricco e succulento, si accompagna molto spesso al risotto allo zafferano, altro simbolo della tavola milanese. Questa prelibatezza ha origini molto antiche: sembra che già si preparasse addirittura prima della scoperta dell’America, in quanto nella ricetta 

uova con pomodoro e peperoni

uova con pomodoro e peperoni

Classico piatto casalingo, le uova cucinate con un buon sughetto di pomodoro e peperoni (chiamate spesso uova in purgatorio) sono un gustosissimo comfort-food, facile e veloce da preparare. A quanto pare l’origine di questo piatto è nordafricana, dove viene chiamato shakshuka. In realtà è molto 

orata al forno con timo e limone

orata al forno con timo e limone

L’orata è un pesce dalle carni bianche, gustose e leggere. Comune nelle pescherie e al banco pesce dei supermercati, si trova sia nella versione pescata, sia allevata. Potendo scegliere, in generale preferite quella pescata. La ricetta di oggi è facile e non richiede particolare impegno 

polpo gratinato al forno

polpo gratinato al forno

L’insalata di polpo e patate o il polpo in umido al pomodoro sono tra i piatti più gettonati a base di questo grosso e gustoso ingrediente. La ricetta che segue è l’alternativa perfetta se siete alla ricerca di nuove ispirazioni. Lessiamo prima il polpo in