panna cotta al matcha

panna cotta al matcha

La panna cotta è uno dei più comuni e validi dessert, da fine pasto ma anche come sfiziosa merenda. In questa ricetta la prepariamo con la polvere di matcha, che le dona un profumo ed un sapore molto giapponesi. Il matcha è in sostanza la 

muffin soffici con matcha e anko

muffin soffici con matcha e anko

Oggi prepariamo dei soffici muffin “alla giapponese”, con due ingredienti tipicamente giapponesi: matcha e anko. Il profumo del matcha ed il sapore dell’anko rendono questi dolcetti un’irresistibile e gustosa merenda. La parola matcha identifica le foglie fresche di te, quindi non ancora fermentate, dal colore verde 

dorayaki

dorayaki

Il dorayaki (どら焼き) è un dolce tradizionale giapponese. Il nome “dora” deriva da un tipo di gong di forma circolare, e letteralmente dorayaki significa “gong grigliato”. Si tratta in pratica di due dischi farciti all’interno con una generosa dose di anko, cioè una sorta di 

ohaghi (dolci tradizionali giapponesi)

ohaghi (dolci tradizionali giapponesi)

Gli ohaghi sono dei dolci semplicissimi negli ingredienti, dal sapore tipicamente giapponese, che fanno parte della tradizione dei tempi passati. Nonostante questo, è ancora comune prepararli in casa per qualche evento particolare (ad esempio in occasione degli equinozi di autunno e primavera, entrambi giorni di 

anko (marmellata di fagioli azuki rossi)

anko (marmellata di fagioli azuki rossi)

L’anko è una sorta di marmellata ricavata dai fagioli rossi azuki. In Giappone è molto diffusa e la si può trovare praticamente ovunque, in vendita in comodi vasetti oppure, più frequentemente, come farcitura di diversi dolci tradizionali. Uno tra tutti è il dorayaki (“dora” in