Il tofu è uno degli ingredienti tipici della cucina giapponese ed orientale in generale, utile fonte di proteine di origine vegetale e complementare a carne e pesce. L’assortimento di tofu …
Tofu in salsa dashi-shoyu
tofu e legumi
Mapo-tofu (versione dolce semplificata)
Siete appassionati delle cucine orientali, ma non sempre riuscite a reperire tutti gli ingredienti necessari? Questa ricetta può fare al caso vostro. E’ molto vicina a quella autentica, e soprattutto …
Oden (zuppa invernale giapponese)
Questa pagina parla di un signor piatto invernale: sua maestà l’Oden. Nelle serate più fredde, questo è un immancabile piatto conviviale, che riscalda l’animo, oltre che lo stomaco. Cos’è l’oden …
Salsa di miso e pomodoro
Si parla spesso di miso nella cucina asiatica orientale. Ma di come questo si fonda con il pomodoro e del suo uso in cucina si dice ben poco, perlomeno in …
Tofu fritto in salsa teriyaki
Se siete alla ricerca di facili ma gustose ricette per cucinare il tofu, questa pagina vi tornerà utile. Qui sotto spieghiamo come preparare una della classiche ricette giapponesi: tofu fritto …
Goya chanpuru (ricetta tradizionale di Okinawa)
Questo piatto è originario delle isole di Okinawa, le più meridionali dell’arcipelago giapponese, dal clima quasi tropicale. Tuttavia è conosciuto e consumato d’estate in buona parte del Giappone. Alla base …
Antipasto di tofu e pasta d’acciughe
Se cercate qualche idea diversa dal solito per preparare un piatto a base di tofu, questa ricetta facile e veloce può fare al caso vostro. Non è propriamente italiana, né …
Bocconcini di tofu con salsa di umeboshi
Tofu e umeboshi: due ingredienti comuni e preziosi nella cucina giapponese. Questa è un’idea di antipasto fresco e veloce da preparare, e che profuma di Giappone: tagliamo il tofu a …
Gan-modoki (polpette di tofu alla giapponese)
L’origine di questo piatto è legata alla tradizione buddista giapponese, che nei tempi andati vietava (o limitava notevolmente) ai monaci di mangiare carne. Letteralmente gan significa anatra selvatica, modoki invece …
tofu saltato con peperoni
Questo è un tipico piatto di cucina casalinga giapponese: facile da preparare, veloce e gustoso. Con due ingredienti, un paio di panetti di tofu e qualche peperone, possiamo portare a tavola …