Il tofu è uno degli ingredienti tipici della cucina giapponese ed orientale in generale, utile fonte di proteine di origine vegetale e complementare a carne e pesce. L’assortimento di tofu …
Tofu in salsa dashi-shoyu
tofu e legumi
Mapo tofu non piccante (ricetta rivisitata)
Cos’è il mapo tofu Il mapo tofu è un delizioso piatto della tradizione cinese del Sichuan, una regione interna famosa per la sua cucina speziata e spesso piccante. L’ingrediente principale …
Oden (zuppa invernale giapponese)
Oggi voglio scrivere di un signor piatto invernale: sua maestà l’Oden. Nelle serate più fredde, questo è un immancabile piatto conviviale, che riscalda l’animo, oltre che lo stomaco. Cos’è l’oden …
Salsa di miso e pomodoro
Cos’è la salsa di miso e pomodoro? Come suggerisce la parola stessa, si tratta di un condimento cotto a base di miso e pomodoro. E sebbene non sia affatto un …
tofu fritto in salsa teriyaki
Tofu e salsa teriyaki: tutto il sapore ed il profumo della cucina giapponese casalinga. Il tofu è un ingrediente largamente usato in cucina in estremo oriente. In Italia ormai è …
Goya chanpuru (ricetta tradizionale di Okinawa)
Questo piatto è originario delle isole di Okinawa, le più meridionali dell’arcipelago giapponese, dal clima quasi tropicale. Tuttavia è conosciuto e consumato d’estate in buona parte del Giappone. Alla base …
Antipasto di tofu e pasta d’acciughe
Se cercate qualche idea diversa dal solito per preparare un piatto a base di tofu, questa ricetta facile e veloce può fare al caso vostro. Non è propriamente italiana, né …
Bocconcini di tofu con salsa di umeboshi
Tofu e umeboshi: due ingredienti comuni e preziosi nella cucina giapponese. Questa è un’idea di antipasto fresco e veloce da preparare, e che profuma di Giappone: tagliamo il tofu a …
Gan-modoki (polpette di tofu alla giapponese)
L’origine di questo piatto è legata alla tradizione buddista giapponese, che nei tempi andati vietava (o limitava notevolmente) ai monaci di mangiare carne. Letteralmente gan significa anatra selvatica, modoki invece …
tofu saltato con peperoni
Questo è un tipico piatto di cucina casalinga giapponese: facile da preparare, veloce e gustoso. Con due ingredienti, un paio di panetti di tofu e qualche peperone, possiamo portare a tavola …