ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese

Tag: miso

chan-chan yaki (salmone stufato con verdure e miso)

chan-chan yaki (salmone stufato con verdure e miso)

Questo piatto, abbastanza comune sulle tavole giapponesi, è originario di Hokkaido, l’isola più settentrionale del Giappone. Si tratta di una cucina semplice e tradizionale legata ai sapori del mare e della terra: il salmone, di cui i mari dell’isola sono ricchi, viene cucinato con le […]

zuppa di miso con daikon

zuppa di miso con daikon

Il miso è un condimento a base di soia fermentata, molto consumato e presente in numerose varianti in Giappone. E’ piuttosto saporito, il colore va dal giallo tenue al marrone scuro, e la sua consistenza è simile a quella di una marmellata. Il daikon invece […]

zuppa di miso con verza e cipolla

zuppa di miso con verza e cipolla

Che tipo di zuppa di miso avete provato fino ad adesso? Quella con cubettini di tofu e alga wakame (quella verde)? Certo, questi sono tipici ingredienti per una zuppa di miso, ma un po’ troppo standard. Sappiate che in realtà si possono preparare tanti tipi […]