ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Una volta provata questa ricetta, non potrete più fare a meno dell’okra. Qui sotto spieghiamo cos’è quest’ortaggio poco conosciuto in Italia e come portarlo a tavola. Buona lettura e buon appetito. Cos’è l’okra Se simpatizzate per il cibo salutare e vegetariano, magari avrete sentito parlare dell’okra, detta anche gombo. Questo ortaggio è ancora poco diffuso in Italia, anche se lo si può trovare in qualche supermercato ben fornito o da …
Il pollo al curry è uno di quei piatti praticamente conosciuti e reperibili in buona parte del mondo. Di conseguenza esistono numerosissime varianti nella ricetta. Qui oggi seguiamo la ricetta di uno chef dello Sri Lanka di nome Wicky Priyan (che ringrazio!), anche se con un leggero adattamento alla cucina casalinga. Ho usato qualche ingrediente che avevo già in casa, e ho tralasciato il cardamomo. Il risultato è stato eccezionale! …
La parola giapponese kara-age (si pronuncia “cara-aghe”) identifica grosso modo dei bocconcini di carne o pesce, solitamente marinati e fritti in olio. Esistono numerose versioni di kara-age: la più famosa è sicuramente il kara-age di pollo, conosciuta abbondantemente anche fuori dal Giappone. La ricetta di oggi è un kara-age di salmone, un altro grande classico, ma un po’ fusion se volete, perché usiamo il curry per la marinatura. La combinazione …
Finocchi e curry sono un ottimo accostamento. Il delicato aroma dei finocchi si sposa perfettamente con il profumo deciso del curry. Il piatto di oggi è una facile e colorata idea di contorno, specie quando la primavera è alle porte e dopo i mesi invernali si comincia ad aver voglia di un po’ di fantasia e leggerezza da portare a tavola. La preparazione è semplicissima: basta affettare finocchi e patate …
La ricetta di oggi è particolarmente fusion, dato che cuciniamo il tofu con le zucchine trombetta (quelle liguri) ed insaporiamo il tutto con un curry arrangiato in casa. Il mix può sembrare un po’ azzardato, ma in realtà è equilibrato e gustoso ed è perfetto per portare un po’ di colore a tavola. Il tofu in Italia Il tofu in Italia è un alimento relativamente recente e lo si associa …