ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Zucca e speck sono certamente una delle accoppiate più felici a tavola. Specialmente in autunno, con i loro colori dal giallo, passando per l’arancione e fino al rosso, sembrano richiamare quelli del foliage di questa stagione. La dolcezza della zucca si combina molto bene con l’aroma ed il gusto deciso dello speck: il risultato, come tutti sappiamo bene, è molto equilibrato. Per fare una ricetta più ghiotta, noi abbiamo aggiunto …
Terra e mare: certi accostamenti risultano così naturali e azzeccati che a tavola sono sempre una garanzia di successo. “Zucca e gamberi” è uno di questi. Decisamente una ricetta autunnale, dato che la zucca è una delle regine, versatilissima, della cucina di questa stagione. E volendo, un piatto da proporre ai bimbi nel periodo di Halloween. Il mix tra la naturale dolcezza della zucca ed il particolare aroma dei gamberi, …
Il baccalà si presta alla preparazione di numerosi piatti, ricchi e gustosi, legati perlopiù alle tradizioni regionali, ma non solo. Se siete amanti del genere, questa ricetta potrà di sicuro tornarvi utile. Consigli per un buon baccalà con zucca e mandorle In questa ricetta il baccalà va cucinato in umido, a fuoco morbido, accompagnato da una zucca tipo delica tagliata a cubetti ed una manciata di mandorle tritate grossolanamente, come …
Questa ricetta è di quelle facili e veloci, decisamente casalinga. L’ingrediente fondamentale è la zucca, meglio se di tipo “delica”. Preparate una purea cuocendo la zucca tagliata a cubettoni in un po’ di acqua: la purea dev’essere piuttosto densa. Dopodiché, basta seguire gli step in basso et voilà: un’idea perfetta per una merenda golosa o, naturalmente, per una colazione giusta! Un consiglio: 100 gr di zucchero per queste dosi di …
Con la fine dell’estate e per tutta la stagione fredda, arrivano finalmente le zucche a colorare le nostre tavole e insaporire i nostri piatti. Questa è una ricetta tipica dell’autunno. L’ingrediente di base è naturalmente la zucca, della varietà delica. Questo tipo di zucca è tipicamente pastosa, ma mantiene comunque una certa consistenza anche dopo cotta. E inoltre può essere mangiata con la buccia. Come condimento usiamo mele, prosciutto cotto, …
Sano, genuino e gustoso. Il piatto di oggi è un’idea un po’ veggie, ottima alternativa quando ci si stanca di mangiare carne e pesce. Consigli per preparare la zuppa di ceci e zucca Per questa ricetta abbiamo usato la zucca delica, una varietà particolarmente dolce, dalla polpa compatta e dalla buccia commestibile se cotta. Se avete poco tempo a disposizione, usate i ceci già pronti in barattolo: basterà scolarli del …