ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Siete amanti della cucina giapponese, o vi incuriosiscono i suoi ingredienti e vorreste saperne di più? Questo post può fare al caso vostro allora. Qui sotto spieghiamo cos’è la famosa salsa ponzu giapponese, come si usa in cucina, e soprattutto come prepararla in casa all’occorrenza (sì, si può fare!). Cos’è la salsa ponzu giapponese La salsa ponzu è un condimento oggi molto diffuso nella cucina giapponese. La salsa ponzu è …
Questo piatto è piuttosto diffuso in Giappone, principalmente come cucina casalinga. Eppure la sua origine è cinese, e più precisamente della cucina cantonese (油淋鶏, cioè “you-lin-ji”). In realtà, come spesso accade, un piatto “importato” da un altro Paese finisce nel tempo per essere adattato al gusto locale. E così quella che segue la possiamo definire una ricetta cinese cucinata da giapponesi. Come preparare il pollo fritto con sesamo e cipollotti …
Questo è uno dei piatti giapponesi, casalinghi ma non solo, più comuni e facili da preparare. Fortunatamente, gli ingredienti di cui avrete bisogno per preparare questo piatto si trovano anche qui in Italia. Cos’è lo shoga yaki Shoga yaki (生姜焼き) letteralmente in giapponese significa grigliata allo zenzero. Solitamente per questo tipo di cucina la carne di maiale è la più indicata. In questa ricetta utilizziamo infatti delle fettine di lonza …
Se siete alla ricerca di facili ma gustose ricette per cucinare il tofu, questa pagina vi tornerà utile. Qui sotto spieghiamo come preparare una della classiche ricette giapponesi: tofu fritto in salsa teriyaki. Il tofu nella cucina giapponese Tofu e salsa teriyaki: tutto il sapore ed il profumo della cucina giapponese casalinga. Il tofu è un ingrediente largamente usato in cucina in estremo oriente. In Italia ormai è facile trovarne …
Questo piatto di cucina tipicamente casalinga è piuttosto comune in Giappone, sebbene sia di origine cinese. Basta avere in casa uova e pomodori, e poco altro. Decisamente un piatto facile e veloce da preparare, soprattutto quando andate di fretta o più semplicemente non avete voglia di impegnarvi ai fornelli. Eppure queste uova al pomodoro sono tanto semplici quanto deliziose: cipollotti, salsa di soia e aceto di riso (in alternativa va …
Tra le verdure ancora poco conosciute in Italia c’è il pak-choi. Questo è un peccato, perchè si tratta di un ingrediente utile e piuttosto versatile in cucina. Qui sotto trovate una ricetta semplice ma gustosa, per avvicinarsi un po’ a questo ortaggio invernale. Cos’è il pak-choi Il pak-choi è una verdura di origine cinese ma diffusa e utilizzata nella cucina di buona parte dell’Asia orientale. Qui in Italia non è …
Questo è un tipico piatto di cucina casalinga fusion: facile da preparare, veloce e gustoso. Con due ingredienti, un paio di panetti di tofu e qualche peperone, possiamo portare a tavola un piatto che profuma di Giappone, sebbene siano ingredienti comuni anche qui in Italia. Ormai anche il tofu lo si trova in tutti (o quasi) i supermercati, nei comodi panetti sottovuoto e, perlomeno a Chinatown a Milano, è possibile trovare …
Il japchae è un tipico piatto nella tradizione culinaria coreana. Anche in Giappone, data la vicinanza geografica e culturale, sta raccogliendo molto consenso negli ultimi anni. Il japchae coreano è un piatto ricco, a base di carne, verdure e spaghetti di fecola di patate, ed ha un sapore deciso e inconfondibile: agrodolce e profumato. In Corea è considerato un piatto da cucina casalinga (essendo facile da preparare), anche se si …
Quello di oggi è un facile e saporito piatto dal profumo giapponese. E’ tipicamente invernale, dato che l’ingrediente principale è il daikon, una radice che si raccoglie nella stagione fredda. Il daikon è molto comune in Giappone, e sta diventando abbastanza facile da reperire anche in Italia. Si tratta di una radice piuttosto grande, tipo una grossa carota bianca dalla pelle liscia, le cui dimensioni possono arrivare fino a 40-50 …