ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Un classico della cucina contadina di una volta, dal Piemonte alla Lombardia. Qui sotto trovate la nostra ricetta per questo super comfort-food autunnale. Le origini di riso latte e castagne Il riso, che non mancava nelle terre di pianura vocate alla sua coltivazione, veniva cucinato assieme al latte e, se disponibili, alle castagne raccolte nei vicini boschi pedemontani. L’aggiunta di castagne e latte garantiva una certa dignità e consistenza al …
Il supplì è un gran classico della cucina romana, diffuso in realtà in tutta Italia. Buono, semplice, ghiotto… Qui a seguire trovate la nostra ricetta spiegata passo per passo, e qualche curiosità sull’origine dei supplì alla romana. I supplì: gran classico alla romana Gran classico della tradizione romana, il supplì di riso è un immancabile antipasto nelle trattorie della capitale, ma anche un appagante e gustosissimo street-food, da divorare caldo …
Nome alquanto complicato, karjalanpiirakka… Ebbene, siamo in Finlandia, e nello specifico in Carelia, una delle regioni storiche di questo Paese, che si estende anche al di fuori dei confini del Paese stesso, fino in Russia. Cosa sono i karjalanpiirakka finlandesi I karjalanpiirakka sono dei tortini cotti in forno, hanno una forma tipicamente ovale, e sono uno dei cibi tradizionali della regione. Perfetti come merenda o rompi-fame, sono diventati nel tempo …
Ingredienti semplici, piatti gustosi. Quest’accoppiata di solito non sbaglia. In effetti questa ricetta, presa in prestito dalla tradizione contadina, è facile e veloce da preparare, ed il risultato è particolarmente soddisfacente: un perfetto comfort food, leggero e genuino, per riscaldare le giornate invernali. L’ingrediente principale di questo piatto è la catalogna, detta anche cicoria spigata, una tipica verdura della stagione fredda (disponibile in realtà tutto l’anno). Di sapore leggermente amaro, …
Con l’arrivo della primavera, come resistere alla tentazione di un buon risotto agli asparagi? Gli ingredienti sono pochi e facili da reperire: prendete un bel mazzo di asparagi, un vasetto di mascarpone, qualche foglia di menta fresca ed un limone non trattato ed il profumo sarà irresistibile. Il mio consiglio è di usare un brodo vegetale leggero per la preparazione del risotto, altrimenti un sapore più corposo coprirebbe il profumo …
La ricetta di oggi è un profumatissimo piatto della cucina di mare che, almeno negli ingredienti, strizza un po’ l’occhio alla Tiella barese, ben nota ai buongustai. Gli ingredienti sono pochi e facilissimi da reperire. L’unica cosa veramente importante sono le cozze: abbiate cura di sceglierne della migliore qualità e solo se freschissime. Le cozze infatti sono ancora vive quando le compriamo in pescheria o al supermercato. Una volta a contatto …