Un classico della cucina contadina di una volta, dal Piemonte alla Lombardia. Le origini di riso latte e castagne Il riso, che non mancava nelle terre di pianura vocate alla …
Minestra di riso latte e castagne
riso
Supplì alla romana
Gran classico della tradizione romana, il supplì di riso è un immancabile antipasto nelle trattorie della capitale, ma anche un appagante e gustosissimo street-food, da divorare caldo come una veloce …
Karjalanpiirakka (tortini salati della Carelia)
Nome alquanto complicato, karjalanpiirakka… Ebbene, siamo in Finlandia, e nello specifico in Carelia, una delle regioni storiche di questo Paese, che si estende anche al di fuori dei confini del …
Minestra di riso e catalogna al pomodoro
Ingredienti semplici, piatti gustosi. Quest’accoppiata di solito non sbaglia. In effetti questa ricetta, presa in prestito dalla tradizione contadina, è facile e veloce da preparare, ed il risultato è particolarmente …
Risotto agli asparagi con mascarpone, menta e limone
Con l’arrivo della primavera, la cucina si rinnova, e si porta dietro tutta una serie di nuovi sapori e profumi che avevamo dimenticato durante la stagione fredda. Basta fare un …
riso al pomodoro con cozze e patate
Il piatto di oggi è un profumatissimo piatto della cucina di mare che, almeno negli ingredienti, strizza un po’ l’occhio alla Tiella barese, ben nota ai buongustai. Gli ingredienti sono pochi …