involtini di melanzane in salsa ponzu

involtini di melanzane in salsa ponzu

Piatto di cucina casalinga alla giapponese, pochi e semplici ingredienti, facile e veloce da preparare.

Con questa premessa, non resta altro che provarli questi involtini dal “profumo giapponese”, che poi tra l’altro sono squisiti 🙂

Le melanzane vengono avvolte da una fetta di pancetta, dorate e infine condite con una salsa ponzu (salsa di soia + succo limone) che potete benissimo arrangiare in casa.

Il risultato: vincete facile con questo piatto, piace proprio a tutti! Accompagnatelo con del riso bianco alla giapponese, che ne smorza il sapore deciso.

 

 

 

ingredienti (per 2 persone)

  • 1 melanzana lunga
  • 8 fettine di pancetta dolce
  • 30 ml di salsa di soia
  • 30 ml di succo di limone
  • farina q.b
  • olio di semi
  • pepe

 

preparazione

1) tagliate la melanzana in lunghezza a spicchi di circa un paio di centimetri; arrotolate una fettina di pancetta su ogni spicchio e passate questi nella farina

2) dorate gli spicchi di melanzana e pancetta in padella con un filo d’oro, cuocendoli omogeneamente su tutti i lati

3) aggiungete un filo d’acqua, coprite e continuate la cottura finché le melanzane saranno cotte e morbide

4) aggiungete la salsa di soia ed il succo di limone, terminate la cottura per un minuto circa, finché la salsina non si sarà rappresa