Involtini di melanzane in salsa ponzu

involtini di melanzane

Piatto di cucina casalinga giapponese, pochi e semplici ingredienti, facile e veloce da preparare.

Con questa premessa, non resta altro che provarli questi involtini dal “profumo giapponese”, che poi tra l’altro sono squisiti.

Le melanzane vengono avvolte da una fetta di pancetta, dorate e infine condite con una salsa ponzu che potete benissimo arrangiare in casa con salsa di soia + succo di limone.

Il risultato: vincete facile con questo piatto, piace proprio a tutti! Accompagnatelo con del riso bianco alla giapponese, che ne smorza il sapore deciso.

Ricetta degli involtini di melanzane

Ingredienti (per 2 persone)

  • 1 melanzana lunga
  • 8 fettine di pancetta dolce
  • 30 ml di salsa di soia
  • 30 ml di succo di limone
  • farina q.b
  • olio di semi
  • pepe

Preparazione

1) tagliate la melanzana in lunghezza a spicchi di circa un paio di centimetri; arrotolate una fettina di pancetta su ogni spicchio e passate questi nella farina

2) dorate gli spicchi di melanzana e pancetta in padella con un filo d’oro, cuocendoli omogeneamente su tutti i lati

3) aggiungete un filo d’acqua, coprite e continuate la cottura finché le melanzane saranno cotte e morbide

4) aggiungete la salsa di soia ed il succo di limone, terminate la cottura per un minuto circa, finché la salsina non si sarà rappresa

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