insalata di okra e filetti di sgombro

insalata di okra e filetti di sgombro

Se simpatizzate per il cibo salutare e vegetariano, magari avrete sentito parlare dell’okra, detta anche “gombo”. Questo ortaggio è ancora poco diffuso in Italia, anche se lo si può trovare in qualche supermercato ben fornito o da fruttivendoli e negozi specializzati in cibo etnico. Il 

sunomono di polpo, cetrioli e alga wakame

sunomono di polpo, cetrioli e alga wakame

La parola sunomono (酢の物) in giapponese significa letteralmente “pietanze a base di aceto”, e identifica una grande varietà di verdure, alghe e pesci marinati in agrodolce a base di aceto e zucchero. Solitamente le verdure sono tagliate piuttosto sottili, ed i pesci si presentano a piccoli 

antipasto di tofu e pasta d’acciughe

antipasto di tofu e pasta d’acciughe

Se cercate qualche idea diversa dal solito per preparare un piatto a base di tofu, questa ricetta facile e veloce può fare al caso vostro. Non è propriamente italiana, né giapponese. Diciamo che è nello stile di casa nostra, italo-giapponese. 🙂 Prendete del tofu piuttosto 

yaki nasu (melanzane arrosto) all’italiana

yaki nasu (melanzane arrosto) all’italiana

Le melanzane arrosto sono un tipico piatto estivo della cucina giapponese casalinga. Facili da preparare, saporite e rinfrescanti, le si trovano spesso e volentieri a tavola in questo periodo. Si possono mangiare tiepide come accompagnamento al pasto principale, ma anche ben fredde, magari unite ad una buona 

uova e pomodori in salsa di soia

uova e pomodori in salsa di soia

Questo piatto di cucina tipicamente casalinga è piuttosto comune in Giappone, sebbene sia di origine cinese. Basta avere in casa uova e pomodori, e poco altro. Decisamente un piatto facile e veloce da preparare, soprattutto quando andate di fretta o più semplicemente non avete voglia 

bocconcini di tofu con salsa di umeboshi

bocconcini di tofu con salsa di umeboshi

Tofu e umeboshi: due ingredienti comuni e preziosi nella cucina giapponese. Questa è un’idea di antipasto fresco e veloce da preparare, e che profuma di Giappone: tagliamo il tofu a bocconcini e lo serviamo con una salsa a base di maionese e umeboshi. Se per 

involtini di melanzane in salsa ponzu

involtini di melanzane in salsa ponzu

Piatto di cucina casalinga alla giapponese, pochi e semplici ingredienti, facile e veloce da preparare. Con questa premessa, non resta altro che provarli questi involtini dal “profumo giapponese”, che poi tra l’altro sono squisiti 🙂 Le melanzane vengono avvolte da una fetta di pancetta, dorate 

salmone con cipollotti e salsa di soia

salmone con cipollotti e salsa di soia

Ci sono degli ingredienti che fanno sempre un’ottima accoppiata: tra questi i cipollotti e la salsa di soia. Se poi aggiungiamo burro, olio, sake e limone, otteniamo un condimento decisamente gustoso per accompagnare due bei filetti di salmone. Questa ricetta non è propriamente giapponese, diciamo 

panna cotta al matcha

panna cotta al matcha

La panna cotta è uno dei più comuni e validi dessert, da fine pasto ma anche come sfiziosa merenda. In questa ricetta la prepariamo con la polvere di matcha, che le dona un profumo ed un sapore molto giapponesi. Il matcha è in sostanza la 

involtini primavera con avocado e formaggio

involtini primavera con avocado e formaggio

Gli involtini primavera sono un classico della cucina asiatica, seppur diffusi in decine di varianti. La ricetta che segue è un’idea un po’ più fantasiosa, e decisamente fusion. Abbiamo usato la pasta fillo, una sottilissima sfoglia a base di farina di frumento molto simile a