Cos’è il mapo tofu Il mapo tofu è un delizioso piatto della tradizione cinese del Sichuan, una regione interna famosa per la sua cucina speziata e spesso piccante. L’ingrediente principale …
Mapo tofu non piccante (ricetta rivisitata)
carne
Pollo fritto in salsa agrodolce al sesamo e cipollotti
Questo piatto è piuttosto diffuso in Giappone, principalmente come cucina casalinga. Eppure la sua origine è cinese, e più precisamente della cucina cantonese (油淋鶏, cioè “you-lin-ji”). In realtà, come spesso …
Oden (zuppa invernale giapponese)
Cos’è l’oden giapponese Oggi voglio scrivere di un signor piatto invernale: sua maestà l’Oden. Nelle serate più fredde, questo è un immancabile piatto conviviale, che riscalda l’animo, oltre che lo …
zuppa di rape, suino e spaghetti di soia
Ecco un piatto della cucina giapponese casalinga, molto comune e amato, ottimo comfort-food per scaldarsi alla fine di una fredda giornata invernale. Difficile parlare di una ricetta autentica, dato che …
bocconcini di pollo e zucchine in salsa di miso speziato
Ecco un piatto decisamente fusion, alla nostra maniera, da famiglia mista. Bocconcini di pollo e zucchine a rondelle, saltati con una deliziosissima salsa a base di miso e peperoncino. L’ispirazione …
straccetti di pollo e peperoni con salsa di soia
Il piatto di oggi è un mix di cucina italiana dal profumo un po’ giapponese. Ricaviamo degli straccetti da un petto di pollo, uniamo i peperoni a listarelle e aromatizziamo …
talli d’aglio e lonza di maiale in salsa di soia
Questo piatto della cucina casalinga giapponese utilizza un’ingrediente particolare: i talli d’aglio. Piuttosto rari qui in Italia, sono invece più facili da reperire in Giappone, sebbene potete trovarli solo nei …
bocconcini di pollo con daikon e salsa ponzu
Ecco un piatto che piace proprio a tutti, grandi e piccini. Perlomeno in Giappone. 🙂 Questo modo di cucinare il pollo, marinando a puntino dei bocconcini di carne, ricorda tanto …
shoga yaki (lonza di maiale in salsa allo zenzero)
Questo è uno dei piatti giapponesi, casalinghi ma non solo, più comuni e facili da preparare. Gli ingredienti necessari si trovano anche qui in Italia. Quindi queste gustose fettine di …
goya chanpuru (ricetta tradizionale di Okinawa)
Questo piatto è originario delle isole di Okinawa, le più meridionali dell’arcipelago giapponese, dal clima quasi tropicale. Tuttavia è conosciuto e consumato d’estate in buona parte del Giappone. Alla base …