Il Giappone è un arcipelago circondato dai mari. Non stupisce che la sua cucina si sia sviluppata molto attorno agli alimenti che il mare offre. Questa ricetta, in particolare, è …
Tai no nitsuke (orata alla giapponese)
classici
Sarde in salsa di umeboshi (iwasi no ume-ni)
Ecco un tipico piatto giapponese casalingo, piuttosto comune e dal successo assicurato… Se conoscete la cucina giapponese autentica, o se la state scoprendo pian piano, questa ricetta di sarde in …
Oden (zuppa invernale giapponese)
Questa pagina parla di un signor piatto invernale: sua maestà l’Oden. Nelle serate più fredde, questo è un immancabile piatto conviviale, che riscalda l’animo, oltre che lo stomaco. Cos’è l’oden …
Anko (marmellata di fagioli azuki rossi)
Cos’è l’anko? L’anko è una sorta di marmellata ricavata dai fagioli azuki rossi. In Giappone è molto diffuso e lo si può trovare praticamente ovunque, in vendita in comodi vasetti, …
ebi-mayo (gamberi fritti in salsa di maionese)
Ebi-mayo è un piatto piuttosto popolare in Giappone, composto da golosissimi gamberi fritti, che vengono conditi con una salsa a base di maionese. Eh già, sfatiamolo un po’ questo mito …
Bianchetti con daikon alla giapponese
Che siate grandi estimatori di questa prelibatezza di mare, oppure alla ricerca di idee per la vostra prima volta alle prese con i bianchetti, questa ricetta vi tornerà utile sicuramente. …
Shoga yaki (lonza di maiale in salsa allo zenzero)
Questo è uno dei piatti giapponesi, casalinghi ma non solo, più comuni e facili da preparare. Fortunatamente, gli ingredienti di cui avete bisogno per preparare questo piatto si trovano anche …
Il nabe giapponese
In questa pagina raccontiamo un pezzo di cultura giapponese… Quando c’è nabe a tavola, c’è aria di festa, o perlomeno di una sana convivialità. Che cos’è il nabe giapponese Il …
Ramen furbo alle verdure (versione semplificata)
Il ramen è uno dei grandi piatti classici della cucina giapponese. Talmente diffuso e dalle innumerevoli varianti locali, è per intenderci l’equivalente della pastasciutta all’italiana. Che cos’è il ramen giapponese …
Gan-modoki (polpette di tofu alla giapponese)
L’origine di questo piatto è legata alla tradizione buddista giapponese, che nei tempi andati vietava (o limitava notevolmente) ai monaci di mangiare carne. Letteralmente gan significa anatra selvatica, modoki invece …