ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Se siete appassionati della cucina giapponese, o se ne siete semplicemente incuriositi, questa ricetta può tornarvi utile. Qui di seguito trovate un po’ di cuorisità sulla soia nera e soprattutto trovate la nostra ricetta per cucinarla anche a casa (è facile ma tra ammollo e cottura richiede tempo). Cos’è il kuromame La parola kuromame (黒豆) è piuttosto generica, e significa innanzitutto legumi neri. Di fatto però quando in Giappone si …
Siete amanti della cucina giapponese, o vi incuriosiscono i suoi ingredienti e vorreste saperne di più? Questo post può fare al caso vostro allora. Qui sotto spieghiamo cos’è la famosa salsa ponzu giapponese, come si usa in cucina, e soprattutto come prepararla in casa all’occorrenza (sì, si può fare!). Cos’è la salsa ponzu giapponese La salsa ponzu è un condimento oggi molto diffuso nella cucina giapponese. La salsa ponzu è …
Il Giappone è un arcipelago circondato dai mari. Non stupisce che la sua cucina si sia sviluppata molto attorno agli alimenti che il mare offre. Questa ricetta, in particolare, è tra le più diffuse e comuni, da nord a sud del Paese. Non è molto importante il tipo di pesce che utilizzate, quanto piuttosto il condimento ed il tipo di cottura. Che cos’è la cottura nitsuke La parola nitsuke (煮付け) …
Ecco un tipico piatto giapponese casalingo, piuttosto comune e dal successo assicurato… Se conoscete la cucina giapponese autentica, o se la state scoprendo pian piano, questa ricetta di sarde in salsa di umeboshi non dovrebbe mancare nella vostra lista delle preferite. Cos’è l’umeboshi L’umeboshi (梅干し), letteralmente prugna asciugata al sole è una tipica conserva della cucina giapponese. Per ottenere l’umeboshi si utilizza un particolare tipo di prugna locale, che viene …
Questa pagina parla di un signor piatto invernale: sua maestà l’Oden. Nelle serate più fredde, questo è un immancabile piatto conviviale, che riscalda l’animo, oltre che lo stomaco. Cos’è l’oden giapponese L’oden giapponese è una ricca zuppa a base di verdure, pesce e carne, preparata a regola d’arte, in cui viene cucinata una buona varietà di ingredienti. Questa dipende dalla regionalità, o anche semplicemente dalle tradizioni familiari. Per la cottura …
Se siete giunti su questa pagina, siete probabilmente appassionati di cucina giapponese, o perlomeno ne siete incuriositi. Qui a seguire vi spieghiamo cos’è l’anko e come si usa nella cucina giapponese. E soprattutto, trovate la nostra ricetta per prepararlo a casa, spiegata passo per passo. Cos’è l’anko? L’anko è una sorta di marmellata ricavata dai fagioli azuki rossi. In Giappone è molto diffuso e lo si può trovare praticamente ovunque, …
Ecco un piatto giapponese facile da preparare ma molto sfizioso. Qui a seguire trovate la nostra ricetta e alcuni utili consigli per la preparazione. Cos’è ebi-mayo Ebi-mayo è un piatto piuttosto popolare in Giappone, composto da golosissimi gamberi fritti, che vengono conditi con una salsa a base di maionese. Eh già, sfatiamolo un po’ questo mito della cucina giapponese light, tutta riso bianco e verdurine! In quanto a colesterolo, questo …
Che siate grandi estimatori di questa prelibatezza di mare, oppure alla ricerca di idee per la vostra prima volta alle prese con i bianchetti, questa ricetta vi tornerà utile sicuramente. Qui sotto spieghiamo un po’ cosa sono i bianchetti. E trovate la ricetta passo-passo per preparare un classico della cucina giapponese. Cosa sono i bianchetti I banchetti o anche detti gianchetti, sono i neonati della famiglia dei pesci azzurri (in particolare sarde e alici). Della …
Questo è uno dei piatti giapponesi, casalinghi ma non solo, più comuni e facili da preparare. Fortunatamente, gli ingredienti di cui avrete bisogno per preparare questo piatto si trovano anche qui in Italia. Cos’è lo shoga yaki Shoga yaki (生姜焼き) letteralmente in giapponese significa grigliata allo zenzero. Solitamente per questo tipo di cucina la carne di maiale è la più indicata. In questa ricetta utilizziamo infatti delle fettine di lonza …
In questa pagina raccontiamo un pezzo di cultura giapponese… Quando c’è nabe a tavola, c’è aria di festa, o perlomeno di una sana convivialità. Che cos’è il nabe giapponese Il nabe è una ricca zuppa giapponese che può essere preparata con svariati ingredienti. Non si tratta in realtà di un piatto ben definito, quanto piuttosto di una maniera di cucinare vari ingredienti in un ricco brodo. Il tutto a propria scelta, …