uova e pomodori in salsa di soia

uova e pomodori in salsa di soia

Questo piatto di cucina tipicamente casalinga è piuttosto comune in Giappone, sebbene sia di origine cinese.

Basta avere in casa uova e pomodori, e poco altro. Decisamente un piatto facile e veloce da preparare, soprattutto quando andate di fretta o più semplicemente non avete voglia di impegnarvi ai fornelli.

Eppure queste uova al pomodoro sono tanto semplici quanto deliziose: cipollotti, salsa di soia e aceto di riso (va bene anche l’aceto di vino bianco) donano a questo piatto un profumo davvero accattivante.

Tenete a mente che le uova, sbattute con un pizzico di sale, non devono cuocere troppo, devono sì aggregarsi ma rimanere “succose”. Infine un consiglio: se avete dell’olio di sesamo a disposizione, usatelo in sostituzione dell’olio di semi: sentirete che profumo e che gusto!

 





 

ingredienti (per 4 persone)

  • 6 uova
  • 3 pomodori
  • 2 cipollotti
  • 30 ml di salsa di soia
  • 30 ml di aceto di riso (o di vino bianco)
  • olio di semi
  • sale

 

preparazione

uova e pomodoro in salsa di soia 卵とトマトのふんわり炒め
1) in una padella rosolate i cipollotti tagliati a pezzetti con un po’ d’olio di semi a fuoco dolce per un paio di minuti

uova e pomodoro in salsa di soia 卵とトマトのふんわり炒め
2) aggiungete i pomodori tagliati a pezzi, alzate la fiamma e cuocere velocemente

uova e pomodoro in salsa di soia 卵とトマトのふんわり炒め
3) aggiungete le uova sbattute con un pizzico di sale; lasciate rapprenderle un po’, dopodiché mescolatele leggermente, come se steste “tagliando” l’omelette in formazione

uova e pomodoro in salsa di soia 卵とトマトのふんわり炒め
4) a cottura quasi ultimata, aggiungete la salsa di soia mescolata con l’acceto, mescolate velocemente e servite