ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Ecco una ricetta della tradizione abruzzese, così gustosa da leccarsi i baffi! Due ingredienti, baccalà e peperoni, ma così ben combinati tra loro da creare un mix davvero delizioso. Qui a seguire spieghiamo passo per passo come portare a tavola questo piccolo capolavoro della cucina autentica abruzzese. Baccalà e peperoni nella tradizione abruzzese Il baccalà ha una lunga tradizione in Abruzzo. Cucinato in vari modi (in umido, fritto o in …
Il baccalà, con il suo inconfondibile sapore, si presta da sempre a svariate ricette regionali. La ricetta che segue è tra le più comuni in Abruzzo. Il suo sapore schietto e sincero vi conquisterà. Consigli per un buon baccalà con patate e peperoni La preparazione è piuttosto semplice, se si esclude il tempo necessario per l’eventuale ammollo del filetto di baccalà. Nel caso tagliate il filetto a tranci e considerate …
Che cos’è il lecsó ungherese Il lecsó è un gustoso piatto della cucina tradizionale ungherese, a base di peperoni stufati con cipolle e pomodori. Si può preparare tutto l’anno, anche se la sua stagione ideale è l’estate, quando le verdure maturano al sole e sono particolarlmente gustose. Il lecsó è un piatto molto popolare in Ungheria, oltre che decisamente casalingo. Per questo motivo troverete diverse varianti, tutte ovviamente autentiche. Tenete …
Il piatto di oggi è un mix di cucina italiana dal profumo un po’ giapponese. Decisamente un piatto fusion da famiglia italo-giapponese. Qui di seguito trovate la nostra ricetta spiegata passo per passo, assieme a qualche utile consiglio di preparazione. Consigli per preparare gli straccetti di pollo ai peperoni Ricaviamo innanzitutto degli straccetti da un petto di pollo, uniamo poi i peperoni a listarelle e aromatizziamo il tutto con olio, …
La peperonata, dal profumo e sapore intensi, non è piatto per tutti. Complice anche una certa fama che il peperone ha, specie se mangiato in grosse quantità, di non essere facilmente digeribile. Se però state leggendo questa ricetta, probabilmente fate parte di quella parte di popolazione che quando parla di peperoni, ha i cuoricini sugli occhi! Di peperonate ce ne sono tante versioni, e spesso si tratta di varianti addirittura …
Classico piatto casalingo, le uova cucinate con un buon sughetto di pomodoro e peperoni (chiamate spesso uova in purgatorio) sono un gustosissimo comfort-food, facile e veloce da preparare. A quanto pare l’origine di questo piatto è nordafricana, dove viene chiamato shakshuka. In realtà è molto diffuso in tutta l’area mediterranea, tant’è vero che ne esistono diverse varianti locali, soprattutto per le spezie utilizzate per aromatizzarlo. Quella che segue è giusto la …
Questo è un tipico piatto di cucina casalinga fusion: facile da preparare, veloce e gustoso. Con due ingredienti, un paio di panetti di tofu e qualche peperone, possiamo portare a tavola un piatto che profuma di Giappone, sebbene siano ingredienti comuni anche qui in Italia. Ormai anche il tofu lo si trova in tutti (o quasi) i supermercati, nei comodi panetti sottovuoto e, perlomeno a Chinatown a Milano, è possibile trovare …
Il japchae è un tipico piatto nella tradizione culinaria coreana. Anche in Giappone, data la vicinanza geografica e culturale, sta raccogliendo molto consenso negli ultimi anni. Il japchae coreano è un piatto ricco, a base di carne, verdure e spaghetti di fecola di patate, ed ha un sapore deciso e inconfondibile: agrodolce e profumato. In Corea è considerato un piatto da cucina casalinga (essendo facile da preparare), anche se si …
Questa varietà di peperoni tondi dolci detta “topepo”, dalla forma simile ad un pomodoro, è diffusa soprattutto a sud Italia ed in particolare in Calabria, e si presta particolarmente bene ad essere cucinata ripiena. La polpa soda e compatta, la buccia sottile e le dimensioni contenute fanno sì che durante la cottura il peperone resti integro senza aprirsi o seccarsi, mantenendo il ripieno al suo interno. Il procedimento è piuttosto …
Con la stagione calda, se c’è una cosa che proprio non può mancare a tavola è una bella e rinfrescante insalata. La ricetta di oggi è un omaggio alla tradizione culinaria bulgara ed ai suoi sapori e colori. Cos’è la shopska salata L’origine della shopska salata è relativamente recente: risale alla seconda metà del secolo scorso. Il suo nome tuttavia deriva da una regione storica chiamata Shopluk, che grosso modo …