ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese

Tag: asparagi

risotto agli asparagi rosa

risotto agli asparagi rosa

La primavera è la stagione degli asparagi. Particolarmente versatili in cucina, benefici per l’organismo ma soprattutto gustosi, a tavola a casa nostra sono spesso presenti in questo periodo dell’anno. Gli asparagi usati per questa ricetta sono quelli rosa di Mezzago, un piccolo borgo della Brianza, […]

vitello saltato con asparagi e senape in grani

vitello saltato con asparagi e senape in grani

La ricetta di oggi è una ricetta fusion. Se fossimo in Giappone salteremmo a fuoco vivo manzo e asparagi con una ghiotta salsa di ostriche (e tra l’altro i giapponesi chiamano questo modo di cucinare “alla cinese”). Noi invece abbiamo preferito una tradizionale senape in […]

Risotto agli asparagi con mascarpone, menta e limone

Risotto agli asparagi con mascarpone, menta e limone

Con l’arrivo della primavera, la cucina si rinnova, e si porta dietro tutta una serie di nuovi sapori e profumi che avevamo dimenticato durante la stagione fredda. Basta fare un giro al mercato in questo periodo per vedere ovunque in bella vista i carciofi, la […]