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焼き茄子のイタリアンサラダ

焼き茄子のイタリアンサラダ

焼きなすと言えば和食のイメージが強いかもしれない。 今日はこの焼きなすをイタリアンにアレン […]

ズッキーニのキッシュ

ズッキーニのキッシュ

パーティーメニューにも子供のおやつになる今日の一皿。 主役はズッキーニ。 このイタリア野菜 […]

茄子とトマトのペンネ

茄子とトマトのペンネ

シンプルな料理ほど美味しい。 これはいつも私が思うこと。 この茄子とトマトのパスタもとても […]

タンドリーチキン

タンドリーチキン

タンドリーチキン。 響きからして美味しそうな料理だ。 タンドリーチキンを焼いている間にキッ […]

イカとポテトのトマト煮

イカとポテトのトマト煮

イタリア料理には実によくトマトソースを使う。 肉料理にはもちろん、魚料理にもだ。 このイカ […]

鯖のイタリアンサラダ

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魚の調理方法と言えば、生、焼く、煮る、あるいは蒸す、あたりを思い浮かべる人は多い。 けれど […]

基本のカルボナーラ

基本のカルボナーラ

カルボナーラは豚のほほ肉を塩漬けして熟成させたグアンチャーレ(guanciale)、卵、羊 […]

ズッキーニと牛挽肉のパスタ

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ズッキーニはもはや日本でもお馴染みのイタリア野菜。 このズッキーニを使った我が家の定番パス […]

サルシッチャのトマト煮とポレンタ

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イタリアではメジャーな食材だけど日本ではあまり知られていないものがある。 それはサルシッチ […]

オッソブーコ

オッソブーコ

オッソブーコ(ossobuco)とは仔牛の骨付きすね肉を煮込んだイタリア、ミラノの郷土料理 […]