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ムール貝のグアツェット(トマトソース蒸し)

ムール貝のグアツェット(トマトソース蒸し)

イタリアでのムール貝の定番の食べ方がこれ、グアツェット(guazzetto)。 グアツェッ 

フリセッレとトマト

フリセッレとトマト

フリセッレ(friselle)とは南イタリアのプーリア州の固いパン。 形はベーグルのような 

どっしり濃厚レアチーズケーキ

どっしり濃厚レアチーズケーキ

混ぜて固めるだけのレアチーズケーキが今日のおやつ。 このチーズケーキは生クリームを泡立てな 

抹茶ティラミス

抹茶ティラミス

イタリアを代表するドルチェ、ティラミス(tiramisù)。 基本のティラミスではエスプレ 

ククッツァ・ロンガ(ロングズッキーニ)のミネストラ

ククッツァ・ロンガ(ロングズッキーニ)のミネストラ

今日の主役はシチリアのズッキーニ、ククッツァ・ロンガ (cucuzza longa)。 ズ 

プッタネスカ

プッタネスカ

なんとも刺激的な名前、プッタネスカ(puttanesca)。 プッタネスカとはイタリア語で 

ホワイトアスパラガスのヴェネト風

ホワイトアスパラガスのヴェネト風

ホワイトアスパラガス、それだけで春を感じるなんとも優美な存在。 イタリアでのホワイトアスパ 

スモークサーモンとネギのパスタ

スモークサーモンとネギのパスタ

“サーモンと葱” というのはどうにも幸せな組み合わせだと思う。 今日の一皿はとっても簡単に 

イワシのチーズパン粉焼き

イワシのチーズパン粉焼き

イタリアでも日本でも手軽に手に入って栄養価も高い魚、鰯(いわし)。 イワシは鱗を取る必要も 

花ズッキーニのフリット

花ズッキーニのフリット

イタリアのメルカートで春から夏にかけて出回る花ズッキーニ。 今日の前菜はこの花ズッキーニの