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ニンニクの芽とそら豆のミネストラ

ニンニクの芽とそら豆のミネストラ

にんにくの芽とそら豆。 今日は5月半ばの二つの旬の素材を使ったミネストラ。 このミネストラ […]

ひき肉とひよこ豆のチリ・コン・カルネ風

ひき肉とひよこ豆のチリ・コン・カルネ風

チリ・コン・カルネ(chili con carne)とはアメリカ、テキサス州やメキシコの料 […]

茄子とトマトのオーブン焼き

茄子とトマトのオーブン焼き

夏野菜が美味しい季節になってきた。 今日は夏野菜の代表格、トマトとナスを使った一品。 &n […]

丸ズッキーニのリピエノ

丸ズッキーニのリピエノ

コロンと可愛い丸ズッキーニ。 このズッキーニを見つけたらぜひ作って欲しいのがこのリピエノ。 […]

アスパラガスとファッロのスープ

アスパラガスとファッロのスープ

今日のランチはピンクアスパラガスを使ったスープ。   スープと言ってもファッロ( […]

花ズッキーニのトルタ・サラータ

花ズッキーニのトルタ・サラータ

とっても簡単でワインのあてにもピッタリな今日の一皿。 花ズッキーニのトルタ・サラータ。 ト […]

ピンクアスパラガスのリゾット

ピンクアスパラガスのリゾット

先日のピンクアスパラガスと生ハムの前菜(レシピはこちら)に続き今日もこのピンクアスパラを使 […]

カルチョーフィとポテトのオーブン焼き ペコリーノチーズがけ

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イタリアでの春の代表的な野菜の一つ、カルチョーフィ(アーティチョーク)。 この時期のメルカ […]

カレイ(プラテッサ)のオーブン焼き

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イタリアでよく見る魚の一つにプラテッサ(platessa)というのがある。 このプラテッサ […]

アスパラガス (白・紫・ピンク)

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春の代表的な野菜と言えばアスパラガス。 アスパラガスは西アジア、中東から地中海沿岸が原産と […]