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鶏むね肉とパプリカのストラッチェッティ にんにく醤油レモン風味

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ストラッチェッティ(straccetti)とは “引き裂いた” という意味のイタリア語で、 

豚肉のレモン風味スカロッピーネ 

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スカロッピーネ(scaloppine)とは仔牛肉や鶏肉や豚肉などの肉のスライスをさっと焼い 

簡単ドライトマトの作り方

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イタリア料理にかかせない食材、トマト。 トマトの保存方法のひとつがこのドライトマトで、イタ 

焼き茄子とルッコラのアンチョビソース和え

焼き茄子とルッコラのアンチョビソース和え

日本の夏の食卓ではお馴染みの焼き茄子。 その焼き茄子をワインに合うようにちょっとアレンジし 

タラトール(ブルガリアのヨーグルトときゅうりの冷製スープ)

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タラトール(tarator)とはブルガリアのヨーグルトとキュウリの冷たいスープ。暑い夏の前 

レモンパスタ

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爽やかで美味しく、おまけにとっても簡単に作れてしまうオイルベースのレモンパスタ。 ソースの 

焼きパプリカ

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誰でも  “これを食べると子供のころの思い出がよみがえる” という食べ物があると思う。 & 

イワシとトマトのヴェルナッツァ風オーブン焼き

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北イタリア、リグーリア州のリゾート地として有名なチンクエテッレ(Cinque Terre) 

パプリカのペペロナータ

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イタリアでのパプリカを使った定番料理の一つがこのペペロナータ(peperonata)。どん 

パプリカ

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パプリカはナス科トウガラシ属の野菜で原産地は中央から南アメリカ。コロンブスのアメリカ大陸発