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トピナンブール(菊芋)のリゾット

トピナンブール(菊芋)のリゾット

トピナンブールとは日本でキクイモと呼ばれる芋。ほんのりとカルチョーフィ(アーティチョーク) […]

ブロッコリーのコロッケ トマトソース和え

ブロッコリーのコロッケ トマトソース和え

冬になるとよく食べるブロッコリー。 よく食べる割にはあまりレパートリーのない野菜で、いつも […]

リゾット・アッラ・ミラネーゼ(サフランリゾット)

リゾット・アッラ・ミラネーゼ(サフランリゾット)

数あるリゾットの中でも一番簡単なリゾット、リゾット・アッラ・ミラネーゼ(サフランリゾット) […]

オッソブーコ

オッソブーコ

オッソブーコ(ossobuco)とは仔牛の骨付きすね肉を煮込んだイタリア、ミラノの郷土料理 […]

サーモンのクリームパスタ

サーモンのクリームパスタ

パッと出来て美味しいパスタ。 それがこのスモークサーモンのクリームパスタ。   […]

サボイキャベツ(ちりめんキャベツ)のキッシュ

サボイキャベツ(ちりめんキャベツ)のキッシュ

イタリアで冬の訪れとともに出回るサボイキャベツ。 煮込んだり、中の柔らかい部分は生でサラダ […]

鶏むね肉とパプリカのストラッチェッティ にんにく醤油レモン風味

鶏むね肉とパプリカのストラッチェッティ にんにく醤油レモン風味

鶏むね肉とパプリカのストラッチェッティが本日の一皿。 ストラッチェッティ(straccet […]

ボッタルガのスパゲッティ

ボッタルガのスパゲッティ

イタリアはやっぱり美食の国だ。とにかく美味しいものが無限にある。   今日のラン […]

ズッキーニ いろいろな種類とその食べ方

ズッキーニ いろいろな種類とその食べ方

イタリア野菜として日本でもよく知られているズッキーニ。キュウリのような見た目だけれど、カボ […]

カルチョーフィの牛挽肉のリピエノ

カルチョーフィの牛挽肉のリピエノ

イタリアで秋から春にかけて出回るカルチョーフィ。日本ではアーティチョークという英語名で聞い […]