『本当のイタリア料理を、本場イタリアから』をテーマにお届けしている当 Bacchette e Pomodoro 厳選！ 『これだけは知ってお …
【イタリア料理一覧】おつまみ・定番・本格派まで！絶品イタリアンレシピ集
ズッキーニと牛挽肉のパスタ
ズッキーニはもはや日本でもお馴染みのイタリア野菜。 このズッキーニを使った我が家の定番パスタがこれ、ズッキーニと牛挽肉のパスタ。 くせのない …
ツナ缶とオリーブの簡単パスタ
ツナ缶でお手軽なのに、とっても美味しいパスタ料理のご紹介。 イタリアでツナ缶との組み合わせで定番なのは、ケイパーに、オレガノ。ここへオリーブ …
エルダーフラワーシロップ
ヨーロッパで5月～6月にかけて咲くエルダーフラワー。 この可愛らしく香りのよい花で今日はシロップを作ってみよう。 エルダーフラワーシロップ作 …
カルチョーフィの牛挽肉のリピエノ
イタリアで秋から春にかけて出回るカルチョーフィ。日本ではアーティチョークという英語名で聞いたことがあるもしれないですね。 今日の一皿はこのカ …
アグレッティ（バルバ・ディ・フラーテ）
アグレッティとは？ 緑の細長い葉をしたこのアグレッティ（agretti）、イタリアでよく知られる別名はバルバ・ディ・フラーテ（barba d …
【基本のテクニック！】生米から作る。 本格チーズリゾット（リゾット・アッラ・パルミジャーナ）
リゾットの本場、イタリア。 リゾットの一番基本とも言える、リゾット・アッラ・パルミジャーナ（パルミジャーノのチーズリゾット）の作り方を紹介し …
メカジキとトマトソースのフレーグラ（フレグラ）
パスタ好きでも このフレーグラは聞いたことも見たこともないパスタかもしれませんね。 南イタリアの美しい島、サルデーニャのフレーグラとは一体ど …
カルチョーフィとペコリーノとポテトのオーブン焼き
イタリアでの春の代表的な野菜の一つ、カルチョーフィ（アーティチョーク）。 さて、今日の一皿はこのカルチョーフィのオーブン焼き。少しカルチョー …
ラディーチェ・アマーラ
ラディーチェ・アマーラとは？ ラディーチェ・アマーラ（radice amara）とはイタリア語で “苦い根菜” という意味のキク科の野菜。 …
【ポレンタとは？】
本場イタリアの絶品ポレンタ レシピ集
イタリア人なら誰でも知っているのに、日本ではほとんど知られていないポレンタ。 「ポレンタとは？」 「どうやって食べるの？」 本場イタリアより …