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花ズッキーニ、アンチョビとモッツァレラのサラダ

花ズッキーニ、アンチョビとモッツァレラのサラダ

花ズッキーニ、アンチョビ、モッツァレラの組み合わせと言えばもう誰が何と言おうとフリット。  

タラトール(ブルガリアのヨーグルトときゅうりのスープ)

タラトール(ブルガリアのヨーグルトときゅうりのスープ)

タラトール(tarator)とはブルガリアでよく食されているヨーグルトとキュウリのスープ。 

パルミジャーノのズッキーニ・ボート

パルミジャーノのズッキーニ・ボート

ズッキーニをくり抜いてオーブンで焼くズッキーニ・ボート。 詰める具は肉詰めなどが一般的だけ 

生ズッキーニのサラダ

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ズッキーニというと揚げたり焼いたり、加熱調理するイメージが強いかもしれない。 でもズッキー 

イワシのベッカフィーコ(パレルモ風)

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イワシのベッカフィーコ(sarde a beccafico)とは南イタリア、シチリアの郷土 

豆腐とアンチョビペーストの前菜

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豆腐を使ったイタリアンな前菜が今日の一皿。 豆腐と言ってもこの前菜に使うのは木綿豆腐をさら 

ジャムのクロスタータ

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イタリアでの定番のお菓子、クロスタータ(crostata)。 クロスタータとはイタリアのタ 

パルミジャーノ・ボール

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イタリアンチーズの王様と呼ばれるパルミジャーノ・レッジャーノ。 イタリアの大抵の家庭には必 

トマトのリピエノ

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夏になるとどこの家庭でもよく見るトマトが今日の主役。 トマトはイタリア料理に欠かせない材料 

基本の手打ちパスタ

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イタリア料理になくてはならない存在、パスタ。 イタリア半島、北から南とイタリアには数えきれ