ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Se simpatizzate per il cibo salutare e vegetariano, magari avrete sentito parlare dell’okra, detta anche “gombo”. Questo ortaggio è ancora poco diffuso in Italia, anche se lo si può trovare in qualche supermercato ben fornito o da fruttivendoli e negozi specializzati in cibo etnico. Il …
La parola sunomono (酢の物) in giapponese significa letteralmente “pietanze a base di aceto”, e identifica una grande varietà di verdure, alghe e pesci marinati in agrodolce a base di aceto e zucchero. Solitamente le verdure sono tagliate piuttosto sottili, ed i pesci si presentano a piccoli …
Le melanzane arrosto sono un tipico piatto estivo della cucina giapponese casalinga. Facili da preparare, saporite e rinfrescanti, le si trovano spesso e volentieri a tavola in questo periodo. Si possono mangiare tiepide come accompagnamento al pasto principale, ma anche ben fredde, magari unite ad una buona …
Questo piatto di cucina tipicamente casalinga è piuttosto comune in Giappone, sebbene sia di origine cinese. Basta avere in casa uova e pomodori, e poco altro. Decisamente un piatto facile e veloce da preparare, soprattutto quando andate di fretta o più semplicemente non avete voglia …
Piatto di cucina casalinga alla giapponese, pochi e semplici ingredienti, facile e veloce da preparare. Con questa premessa, non resta altro che provarli questi involtini dal “profumo giapponese”, che poi tra l’altro sono squisiti 🙂 Le melanzane vengono avvolte da una fetta di pancetta, dorate …
Gli involtini primavera sono un classico della cucina asiatica, seppur diffusi in decine di varianti. La ricetta che segue è un’idea un po’ più fantasiosa, e decisamente fusion. Abbiamo usato la pasta fillo, una sottilissima sfoglia a base di farina di frumento molto simile a …
Il ramen è uno dei grandi piatti classici della cucina giapponese. Talmente diffuso e dalle innumerevoli varianti locali, è per intenderci l’equivalente della pastasciutta in Italia. Di origine cinese, il ramen consiste essenzialmente in un piatto di spaghetti serviti in un brodo di carne (generalmente …
Il daikon-mochi è una polpetta a base di daikon (comunissima radice giapponese) ed insaporita da una gustosa salsa. Ha origini cinesi. La sua consistenza in bocca è piuttosto glutinosa (caratteristica che ritroviamo in diversi piatti asiatici) ed è proprio per questo motivo che si chiama …
Il pak-choi è una verdura di origine cinese e diffusa in buona parte del’estremo oriente. Qui in Italia non è ancora molto conosciuta, anche se ultimamente la si può trovare spesso nei supermercati più forniti. In Giappone il pak-choi è una verdura molto comune e …
Le puntarelle sono il “cuore” vero e proprio di un certo tipo di cicoria. Di sapore piacevolmente amaro, sono deliziose in insalata. Pur non essendo le puntarelle una verdura comune in Giappone, il loro sapore si sposa perfettamente con il gusto deciso del miso, che …