ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Parli di aringhe e subito immagini la cucina scandinava… In effetti le aringhe sono molto diffuse nelle acque fredde dell’Atlantico settentrionale e del mar Baltico, e da sempre hanno rappresentato per i Paesi che vi si affacciano una preziosa risorsa in cucina. Dalla pelle grigiastra, …
Nome alquanto complicato, karjalanpiirakka… Ebbene, siamo in Finlandia, e nello specifico in Carelia, una delle regioni storiche di questo Paese, che si estende anche al di fuori dei confini del Paese stesso, fino in Russia. Questi tortini sono cotti in forno, hanno una forma tipicamente …
In generale le cime di rapa si accostano bene alla carne di maiale: il loro sapore leggermente amaro e pungente bilancia quello ricco e grasso del maiale. In diverse zone del centro-sud Italia, ad esempio, le cime stufate sono servite spesso come contorno a delle …
Tipico cliché del pranzo della domenica: un bell’arrosto di carne che cuoce nel forno, ed il profumo delizioso che pervade la cucina… In effetti questo è un piatto da sunday roast, che sa un po’ di Inghilterra. La ricetta originale, a cui ci siamo liberamente …
Il pebre è immancabile sulle tavole cilene. Si tratta di un’insalatina davvero deliziosa consumata come aperitivo o antipasto, spesso accompagnata con dei panini sottili e tondeggianti che nella forma e nel sapore ricordano tanto le tigelle dell’Appennino modenese. Il pebre è così diffuso e amato …
Il pollo al curry è uno di quei piatti praticamente conosciuti e reperibili in buona parte del mondo. Di conseguenza esistono numerosissime varianti nella ricetta. Qui oggi ne seguiamo una, quella di uno chef dello Sri Lanka di nome Wicky Priyan (che ringrazio!), anche se …
Mettete una calda giornata estiva, di quelle in cui si ha poco appetito e si cerca refrigerio in ogni modo. Ebbene, questa deliziosa zuppa a base di yogurt e cetrioli e profumata di aneto, consumata rigorosamente fredda di frigo, sarà il toccasana perfetto, il sollievo …
Con la stagione calda il dolce deve essere fresco, perlomeno a casa nostra. E quale idea migliore se non una classica cheesecake? In generale quando pensiamo ad una cheesecake, ci viene in mente la versione con formaggio crudo, raffreddata in frigo, e condita con gli …
Gli involtini primavera sono un classico della cucina asiatica, seppur diffusi in decine di varianti. La ricetta che segue è un’idea un po’ più fantasiosa, e decisamente fusion. Abbiamo usato la pasta fillo, una sottilissima sfoglia a base di farina di frumento molto simile a …
