ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese

mondo

shopska salata (insalata bulgara)

shopska salata (insalata bulgara)

Con la stagione calda, se c’è una cosa che proprio non può mancare a tavola è una bella e rinfrescante insalata. La ricetta di oggi è un omaggio alla tradizione culinaria bulgara ed ai suoi sapori e colori. L’origine di questa insalata è relativamente recente: […]

vitello saltato con asparagi e senape in grani

vitello saltato con asparagi e senape in grani

La ricetta di oggi è una ricetta fusion. Se fossimo in Giappone salteremmo a fuoco vivo manzo e asparagi con una ghiotta salsa di ostriche (e tra l’altro i giapponesi chiamano questo modo di cucinare “alla cinese”). Noi invece abbiamo preferito una tradizionale senape in […]

pollo al curry alla srilankese

pollo al curry alla srilankese

Il pollo al curry è uno di quei piatti praticamente conosciuti e reperibili in buona parte del mondo. Di conseguenza esistono numerosissime varianti nella ricetta. Qui oggi ne seguiamo una, quella di uno chef dello Sri Lanka di nome Wicky Priyan (che ringrazio!), anche se […]

Boršč (zuppa di barbabietole)

Boršč (zuppa di barbabietole)

La ricetta di oggi è un omaggio alla cultura gastronomica slava. Il Boršč ne è uno dei piatti più simbolici e rappresentativi. Di probabile origine ucraina, questa zuppa è molto diffusa in tutto l’est europeo ed in Russia ed ha numerosissime varianti locali. In generale […]

timballo di salmone patate e topinambur

timballo di salmone patate e topinambur

La ricetta di oggi è una ricetta particolarmente gustosa e abbastanza facile da preparare. Il profumo è tipico della cucina del nord Europa, in particolare della Scandinavia, dove si fa davvero un largo uso dell’aneto. Gli ingredienti sono semplici e facili da recuperare: unica eccezione […]

gulash (pörkölt)

gulash (pörkölt)

un po’ di tempo fa,  la sera di Halloween, ho preparato questo piatto. Sarebbe stato meglio postare una ricetta a base di zucca. Però noi abbiamo fatto “hungarian night” invece di “halloween night” 🙂 In realtà il gulash in Ungheria si chiama “pörkölt”, appunto lo […]