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cotoletta di tonno

cotoletta di tonno

Questo è un piatto di mare veloce da preparare ma molto gustoso. L’importante è la materia prima: il tonno. Assicuratevi di avere dei bei filetti di tonno freschissimo, meglio ancora se della vostra pescheria di fiducia. Il resto è presto fatto: preparate una panatura di 

insalata di germogli di soia e seppie

insalata di germogli di soia e seppie

Se cercate idee di antipasti di mare semplici e veloci da preparare, ma che appaghino anche gli occhi ed il palato, allora questa ricetta può fare al caso vostro. Due soli sono gli ingredienti importanti: le seppie, meglio piccole e possibilmente già pulite, ed i 

zuppa di radice amara e carota

zuppa di radice amara e carota

In inverno qui a Milano se ne sente parlare. Ma che cos’è la radice amara? La radice amara assomiglia grosso modo ad una grossa carota bianca, di diametro simile ma lunga fino a 30-40 cm. Si raccoglie da autunno inoltrato fino a tutto l’inverno. Il suo 

rape e macinata di manzo in salsa di miso

rape e macinata di manzo in salsa di miso

La ricetta di oggi è molto comune sulle tavole giapponesi, tipica della cucina casalinga ma non solo. Questo è un ottimo accompagnamento per il riso bianco alla giapponese. Il profumo leggermente pungente delle rape, unito al sapore caratteristico della carne cucinata con il miso, rendono 

in giro a kanazawa: tra pesce freschissimo, giardini e musei

in giro a kanazawa: tra pesce freschissimo, giardini e musei

La città di Kanazawa è il capoluogo della prefettura di Ishikawa, che si affaccia sul mare che separa il Giappone dalla Korea e dalla Cina. Negli ultimi anni la città è stata rivalutata come meta turistica, grazie anche all’apertura della tratta ferroviaria ad alta velocità: 

carpaccio di salmone e rapa bianca

carpaccio di salmone e rapa bianca

Questa ricetta è estremamente facile e veloce da preparare. Basta avere una rapa, del salmone affumicato e poco altro. Nonostante questo, il piatto si presenta benissimo ed è ottimo per aprire un pasto a base di pesce.         ingredienti (per 4 persone) 

canederli al forno con mela e gorgonzola

canederli al forno con mela e gorgonzola

Canederli, che passione! 🙂 La ricetta di oggi, gustosa tradizione della cucina tirolese (knödel), è un vero e proprio omaggio d’altri tempi alla “cucina del recupero”. Pane raffermo, unito a uova, latte e poco altro, da vita ad un comfort food perfetto da gustare nella 

biscotti ai semi di finocchio

biscotti ai semi di finocchio

Avete in mente quei pomeriggi d’autunno, lunghi e freddi, ed il piacere di stare in casa al calduccio e cimentarsi ai fornelli? Bene, proprio l’atmosfera ideale per fare dei biscotti, specie se avete dei bambini da tenere buoni fino a sera 🙂 La ricetta che 

chan-chan yaki (salmone stufato con verdure e miso)

chan-chan yaki (salmone stufato con verdure e miso)

Questo piatto, abbastanza comune sulle tavole giapponesi, è originario di Hokkaido, l’isola più settentrionale del Giappone. Si tratta di una cucina semplice e tradizionale legata ai sapori del mare e della terra: il salmone, di cui i mari dell’isola sono ricchi, viene cucinato con le 

risotto con radicchio, speck e brie

risotto con radicchio, speck e brie

Tra i più classici dei risotti, quello con radicchio speck e brie mette d’accordo proprio tutti in quanto a profumo, gusto e sostanza. Particolarmente apprezzato come piatto autunnale. O perlomeno, questa è la nostra sensazione: quando inizia a far freddo torna la voglia di mettersi