ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Se alcuni cibi giapponesi come il sushi godono di una grossa fama (anche troppo!) qui in Italia, ce ne sono degli altri poco conosciuti ed apprezzati. Ne sono un esempio gli ohaghi. Gli ohaghi sono dei dolci semplicissimi negli ingredienti, dal sapore tipicamente giapponese, che […]
In Giappone questa marmellata di fagioli rossi azuki è molto diffusa e la si può trovare praticamente ovunque, in vendita in comodi vasetti oppure, più frequentemente, come farcitura di diversi dolci tradizionali. Uno tra tutti è il dorayaki (“dora” in giapponese è il grande gong […]
Oggi prepariamo dei muffin “alla giapponese”, al sapore di matcha (foglie fresche di the non fermentate, quindi di colore verde naturale) e anko. Anko è una marmellata di fagioli rossi azuki, piuttosto piccoli e usati spesso per i dolci giapponesi. La combinazione di matcha e […]