ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Ecco una ricetta facile e gustosa per gli amanti del pesce azzurro. Qui a seguire la nostra ricetta. Come preparare le sardine gratinate Le sardine appartengono alla grande famiglia del pesce azzurro, facili da reperire, a buon mercato e salutari per l’organismo perché contengono buone quantità di grassi polinsaturi omega-3. Le sardine sono inoltre estremamente versatili in cucina: con la pasta, fritte, grigliate, al forno… C’è solo l’imbarazzo della scelta. …
Gran classico della tradizione siciliana, la pasta con le sarde (“pasta chi sardi”, o meglio “ch’i sardi”) è un primo piatto gustoso e prelibato. Il sapore deciso delle sardine fresche è perfettamente bilanciato dal profumo del finocchietto. Il tutto, unito alla dolcezza dell’uva sultanina, ai pinoli e allo zafferano rendono questo piatto davvero unico: un concentrato, davvero molto equilibrato, di colori e profumi della cucina siciliana. Di origine “povera”, questo …
Per gli amanti della cucina siciliana, ecco una ricetta facile ma dal successo garantito. Qui sotto trovate la nostra ricetta, e qualche curiosità sulle origini di questo piatto. Cosa sono le sarde a beccafico? Questa ricetta è un omaggio alla grande tradizione culinaria siciliana, e più in generale all’arte di combinare ingredienti semplici in un mix perfetto, equilibrato e soprattutto gustoso. Va da sé che la materia prima, come al solito, …
Le sardine, come tutta la famiglia del pesce azzurro, sono un’ottima fonte di proteine, tra l’altro a buon mercato. Un po’ dappertutto in Italia si possono trovare succulenti piatti a base di sardine, più o meno elaborati. A Vernazza, nelle Cinque Terre (Liguria), c’è tuttora la tradizione di preparare una sorta di timballo al forno a base di sardine, assieme a patate, pomodori ed erbe aromatiche mediterranee. Ed è così …
Questa ricetta è un omaggio alla grande tradizione culinaria siciliana, e più in generale all’arte di combinare ingredienti “poveri” e semplici in un mix perfetto, equilibrato e soprattutto gustoso. In questo caso, la versione che prepariamo è quella più diffusa nella zona di Palermo: sarde fresche, sfilettate e arrotolate con cura in un mix di pinoli, uva sultanina e pangrattato. Il tutto profumato di arancia e alloro. Va da sé …
Questo piatto è piuttosto comune sulle tavole giapponesi, specie come aperitivo. Per preparare questa frittura, in Giappone certo non manca la materia prima, che in effetti c’è in abbondanza: il pesce azzurro (alici, sardine, suri etc…). Rispetto alla classica impanatura di pangrattato, c’è però un ingrediente che fa la differenza. In Giappone si usa il panko, letteralmente farina di pane, che viene macinato in maniera piuttosto grossolana e dona più …