ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Spesso e volentieri i fiori di zucca si presentano fritti sule tavole. Oggi invece con gli ingredienti del più classico dei fiori fritti (mozzarella e alici) prepariamo un’insalata fresca, gustosa e raffinata. In questo caso usiamo i fiori di zucchina crudi. Va da sé che …
Se cercate qualche idea diversa dal solito per preparare un piatto a base di tofu, questa ricetta facile e veloce può fare al caso vostro. Non è propriamente italiana, né giapponese. Diciamo che è nello stile di casa nostra, italo-giapponese. 🙂 Prendete del tofu piuttosto …
Senza dubbio uno dei classici condimenti per la pasta. Pochi ingredienti ma decisamente azzeccati: pomodori, olive, capperi, acciughe (eventualmente). Insomma, gusto e colore tipici della cucina mediterranea. Ma perché proprio “puttanesca”? Come spesso accade in questi casi, la tradizione si mescola con le leggende, anche …
Uno degli ingredienti poco usati in cucina sono le foglie di carote. Vuoi perché al supermercato le carote sono già in vaschetta, o al massimo sfuse, e di foglie neanche l’ombra. Basta invece fare un giro al mercato per trovare delle carote novelle con tanto …
Quand’è tempo di asparagi è difficile resistere alla tentazione di comprarne qualche mazzo: verdi, bianchi, violetti e selvatici. Ce n’è per tutti i gusti. L’importante è che siano freschi, rigidi e croccanti. In questa ricetta abbiamo usato una varietà bianca dalle punte rosa, tipica di …
La ricetta di oggi è piuttosto particolare. L’accoppiata tra il gusto delicato del topinambur e quello deciso delle acciughe è già da sé gustosa e irresistibile. Se poi aggiungiamo una generosa dose di aglio, il sapore diventa unico e inconfondibile. Da amore incondizionato o odio …
Le puntarelle sono i germogli di un tipo di cicoria, detta catalogna (soprattutto nel Nord Italia) o cicoria asparago. Sono abbastanza facili da reperire e si possono acquistare in generale da autunno inoltrato a inizio primavera. Questo tipo di verdura è coltivato principalmente in Puglia …