ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Questo piatto richiede una lunga preparazione e cottura, ma una volta a tavola è sufficiente il primo boccone per ripagarne ogni sforzo. L’ingrediente principale di questo piatto è sua maestà lo stoccafisso. Questo grosso merluzzo nordico, nel periodo che va grosso modo da febbraio a …
Non c’è Natale senza la pizza di scarola… In effetti a Napoli e dintorni questa gustosa torta salata cotta in forno è una vera e propria istituzione, ed è particolarmente legata al menù della Vigilia di Natale. Sia come pranzo fugace per tirare fino a …
Gran classico della tradizione romana, il supplì di riso è un immancabile antipasto nelle trattorie della capitale, ma anche un appagante e gustosissimo street-food, da divorare caldo come una veloce pausa pranzo, o uno snack rompi-fame a metà pomeriggio. Inutile dirlo: il contrasto tra la …
Come suggerisce la parola stessa, si tratta di un condimento cotto a base di miso e pomodoro. E sebbene non sia affatto un ingrediente della cucina tradizionale giapponese, suscita proprio in Giappone parecchio interesse negli ultimi tempi. Ma allora perché proprio lì e non altrove? …
Quasi in automatico associamo il cavolo nero alla ribollita alla toscana. Ecco, dimentichiamoci per un attimo della ribollita, tra l’altro squisita, tipica della tradizione contadina toscana. Oggi prepariamo delle chips croccanti e saporite con le foglie più tenere del cavolo nero. L’importante è che siano …
Parli di aringhe e subito immagini la cucina scandinava… In effetti le aringhe sono molto diffuse nelle acque fredde dell’Atlantico settentrionale e del mar Baltico, e da sempre hanno rappresentato per i Paesi che vi si affacciano una preziosa risorsa in cucina. Dalla pelle grigiastra, …
Nome alquanto complicato, karjalanpiirakka… Ebbene, siamo in Finlandia, e nello specifico in Carelia, una delle regioni storiche di questo Paese, che si estende anche al di fuori dei confini del Paese stesso, fino in Russia. Questi tortini sono cotti in forno, hanno una forma tipicamente …
Mettete il piacere di un pomeriggio a casa e delle belle frittelle calde per merenda… 🙂 Le frittelle a base di farina di castagne sono diffuse in diverse parti d’Italia, da nord a sud. Chiaramente ne esistono varie versioni, alcune particolarmente semplici, altre più elaborate. …
Ecco un piatto che piace proprio a tutti, grandi e piccini. Perlomeno in Giappone. 🙂 Questo modo di cucinare il pollo, marinando a puntino dei bocconcini di carne, ricorda tanto il kara-age, cioè il pollo fritto: grande classico della cucina giapponese casalinga, oltre che street-food …
Mettete un giorno il piacere di fare in casa dei bei maritozzi, e quello ancora più appagante di farcirli con panna montata freschissima e divorarli come se non ci fosse un domani… 🙂 Ebbene, il maritozzo è da sempre un dolce che si presta particolarmente …