ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Il piatto di oggi è un classico della cucina casalinga giapponese. In Giappone si usa una varietà molto diffusa di peperoncino dolce chiamato Shishitou, piuttosto simile ai friggitelli che possiamo trovare qui in Italia tra primavera ed estate. L’importante è che si tratti di un […]
Sebbene le melanzane siano disponibili tutto l’anno, la loro stagione è l’estate. Il piatto di oggi è un contorno tipicamente estivo, saporito e profumato “alla giapponese”, anche se non si tratta di una ricetta tradizionale, quanto piuttosto di un nostro “piatto della casa”. Per questa […]
La ricetta di oggi è un semplice ma gustosissimo piatto della cucina tradizionale toscana. I fagioli all’uccelletto sono così chiamati perché pare che il condimento dal profumo di salvia ricordi quello di un piatto a base di uccelletti che una volta veniva preparato dopo la […]
Il piatto di oggi è quanto di più comune e largamente apprezzato si possa trovare sulle tavole giapponesi. Il kara-aghe (letteralmente qualcosa come “fritto semplice”) consiste in gustosi bocconcini di pollo marinati a lungo, fritti e mangiati caldi. In Giappone il pollo fritto si prepara […]
Con la stagione calda, se c’è una cosa che proprio non può mancare a tavola è una bella e rinfrescante insalata. La ricetta di oggi è un omaggio alla tradizione culinaria bulgara ed ai suoi sapori e colori. L’origine di questa insalata è relativamente recente: […]
Il piatto di oggi è una tipica insalata estiva, profumata e rinfrescante, condita “alla giapponese”. Gli ingredienti sono comunissimi, sia in Italia sia in Giappone: cetrioli e pomodori, reperibili ovunque e disponibili praticamente tutto l’anno, anche se la loro stagione è l’estate. Per il condimento […]
Pasta e fagioli è un piatto comunissimo della cucina tradizionale italiana. Ne esistono davvero tante varianti. La ricetta di oggi è un omaggio alla terra di origine di mio marito, l’Abruzzo, dove viene preparata una versione con salsa di pomodoro, peperoni e soprattutto una pasta […]
Uno dei vantaggi di abitare a Milano è avere a disposizione uno dei mercati ittici più grandi d’Italia, per volumi e varietà. Il piatto di oggi è facile e veloce da preparare, e racchiude tutto il profumo ed il sapore del Sud. Prendiamo delle fette […]
La ricetta di oggi utilizza un ingrediente particolare e quasi sconosciuto: i talli d’aglio. I talli sono i germogli dell’aglio, che tra fine aprile e maggio crescono al centro della pianta. Questi germogli sono degli steli cilindrici lunghi fino a 30-40 cm, e nella forma […]
Se alcuni cibi giapponesi come il sushi godono di una grossa fama (anche troppo!) qui in Italia, ce ne sono degli altri poco conosciuti ed apprezzati. Ne sono un esempio gli ohaghi. Gli ohaghi sono dei dolci semplicissimi negli ingredienti, dal sapore tipicamente giapponese, che […]