ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Il fritto è sempre sfizioso, si sa, anche se sarebbe bene non esagerare. Questa ricetta è un’ottima idea come antipasto caldo, o per un secondo veloce e gustoso. Sbollentiamo velocemente gli asparagi e li arrotoliamo nel prosciutto cotto. Infariniamo, passiamo nell’uovo (con l’aggiunta di un po’ di latte) e poi nel pan grattato. Friggiamo infine gli involtini finché non saranno dorati. Da mangiare caldi appena fritti, accompagnati magari da una …
Chi è stato in vacanza in Friuli l’avrà sicuramente assaggiato. Chi invece ci vive, in Friuli, molto probabilmente ha la fortuna di mangiare questa delizia ogni volta che lo desidera (o quasi). Qui sotto spieghiamo un po’ cos’è il frico e soprattutto come prepararlo in casa, con pochi e semplici accorgimenti. Cos’è il Frico friulano Il frico (localmente anche fricò o fricot) è una sorta di sfiziosissimo tortino a base …
Conoscete il daikon, magari lo sapete anche cucinare alla giapponese, ma vi piacerebbe provarlo pure con un condimento all’italiana? Ebbene, questa insalata facile facile, fresca e profumata, fa al caso vostro. Il daikon fresco, dal sapore leggermente pungente, è condito con una manciata di rucola e profumato al pepe rosa ed un goccio di limone. Questo mix vi regala un’insalata fresca e aromatica, perfetta per accompagnare piatti di pesce ma …
Il baccalà, con il suo inconfondibile sapore, si presta da sempre a svariate ricette regionali. La ricetta che segue è tra le più comuni in Abruzzo. Il suo sapore schietto e sincero vi conquisterà. Consigli per un buon baccalà con patate e peperoni La preparazione è piuttosto semplice, se si esclude il tempo necessario per l’eventuale ammollo del filetto di baccalà. Nel caso tagliate il filetto a tranci e considerate …
Le cartellate sono uno dei dolci simbolo della tradizione natalizia pugliese. Oggi come ieri, queste semplici prelibatezze fanno la gioia di grandi e piccini. Qui sotto vi spieghiamo cosa sono le cartellate pugliesi, e come prepararle in casa. Cosa sono le cartellate pugliesi Le cartellate (o scarteddate) sono uno dei dolci antichi della tradizione natalizia pugliese. Ancora oggi, in molte famiglie, non è Natale se non ci sono le cartellate! …
Siete amanti della cucina giapponese? O perlomeno familiarizzate con i sui sapori e i suoi ingredienti? Ebbene, questa ricetta facile facile può tornarvi utile… Per preparare questa insalata sfiziosa utilizziamo tre ingredienti tipici giapponesi: il daikon, il katsuobushi e l’umeboshi (quest’ultimo una particolare prugna sotto sale condita con foglie di shiso, una pianta molto aromatica). Il sapore del daikon da crudo è croccante e piacevolmente pungente. E si sposa egregiamente …
Gran classico della cucina toscana, e più precisamente della sua tradizione contadina. Cucchiaio dopo cucchiaio, il piacere che ne scaturisce è praticamente infinito! Qui a seguire spieghiamo passo per passo come preparare in casa una buona ribollita toscana. Cos’è la ribollita della tradizione toscana La ribollita ha origini modeste, legate alla tradizione contadina. Con pochi ingredienti, e di stagione, si portava a tavola un piatto autentico che profumava di territorio, …
Classico dei classici, i Cantucci sono tra i biscotti più apprezzati di sempre, da grandi e piccini. Qui di seguito la ricetta classica per prepararli a casa e gustarli magari con un bicchierino di vin santo. Come preparare i Cantucci toscani I biscotti di Prato, meglio conosciuti come cantucci, sono probabilmente i dolcetti più conosciuti della tradizione toscana. La particolarità di questi biscotti sta nella loro semplicità: pochissimi ingredienti, ma …
Cos’è il gulash? Domanda lecita ma affatto scontata… Qui sotto spieghiamo cos’è l’autentica zuppa di gulash ungherese, da non confondere con il ben noto e succulento stufato di carne. Cos’è il gulyás leves (la vera zuppa di gulash ungherese) Di primo acchito verrebbe da rispondere che il cosiddetto gulash sia un gustoso spezzatino di carne, insaporito da abbondante paprika rossa in polvere. Tuttavia per gli ungheresi il gulash (che si …
Il tofu è uno degli ingredienti tipici della cucina giapponese ed orientale in generale, utile fonte di proteine di origine vegetale e complementare a carne e pesce. L’assortimento di tofu in un normale supermercato giapponese è molto variegato. Per rendere meglio l’idea, potremmo confrontarlo con l’assortimento medio di un banco formaggi in Italia… Nonostante qui in Italia al banco frigo di un normale supermercato troviamo al massimo uno o due …