ricette | BACCHETTE E POMODORO

Finferli saltati con pancetta e rosmarino

Stagione di funghi, autunno gourmet… Se siete amanti dei funghi, segnatevi questa ricetta. Vi tornerà utile. Di colore giallo intenso quasi arancio, i finferli sono delle piccole delizie di bosco. Detti anche gallinacci o gialletti, questi funghi sono irresistibilmente gustosi, oltre che particolarmente versatili in cucina. Bastano pochi minuti in padella, qualche aroma (rosmarino e cipolla) ed un tocco di sapidità (pancetta)… ed il gioco è fatto. Ottima idea di …

INVOLTINI DI MELA CON PANCETTA / りんごとベーコンのおつまみ

antipasti, insalate e altro italiane ricette

Involtini di mela e bacon

Antipasto sfizioso, sempre utile per aggiungere un tocco di originalità al vostro pranzo o cena. E poi, oltre che buono, si prepara in un battibaleno. Avete giusto bisogno di qualche mela succosa e matura (consigliamo le mele rosse tipo fuji o gala), del bacon affettato pronto da arrotolare ed il gioco e fatto. Condite con della glassa di aceto balsamico e servite caldo, accompagnato con un buon calice di vino …

polpette con salsa di uva / ぶどうソースのポルペッタ

ricette carne italiane secondi

Polpette di carne in salsa d’uva

Ecco come arricchire un piatto classicissimo di carne con un genuino tocco di originalità. Queste polpette, dal gusto saporito (mescoliamo carne di manzo e maiale), sono servite con una salsa ristretta a base di uva bianca e profumata di rosmarino. La dolcezza dell’uva bilancia la sapidità delle polpette. La salsina è praticamente deliziosa! Se volete stringere ulteriormente il gusto, consigliamo di servire le polpette con qualche scaglia di toma di …

ricette antipasti, insalate e altro italiane

Fichi e tomino di capra al forno

Delizia della stagione estiva… Questo antipasto gourmet è davvero molto gustoso, nonostante sia facilissimo da preparare. Vi bastano dei fichi maturi, e del formaggio morbido ma dal gusto deciso da far fondere. In questo modo bilancerete la dolcezza naturale dei fichi. In questa ricetta utilizziamo un tomino di capra, ma a seconda dei gusti si può scegliere un Gorgonzola piccante, o un Roquefort, o anche un camembert di capra… Un …

蛸（タコ）とセロリのカルパッチョ　CARPACIO DI POLPO INSALATA DI POLPO

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Carpaccio di polpo con sedano olive e rucola

Il polpo è un ingrediente particolarmente versatile in cucina. Ottimo, dalle zuppe marinare, alle grigliate di pesce e, naturalmente, agli antipasti. Questa ricetta è tanto facile da preparare quanto deliziosa. Un classico antipasto a base di polpo, che non può mancare nei vostri pranzi o cene a base di pesce. Assicuratevi di usare un polpo decongelato (il freddo avrà spezzato i tessuti connettivi e reso il polpo più tenero). Per …

Salmone affumicato e fichi / スモークサーモンとイチジクの前菜

antipasti, insalate e altro italiane ricette

Salmone affumicato con fichi e panna acida

Antipasto sfizioso e un po’ gourmet. Il gusto aromatico del salmone affumicato si combina perfettamente con la dolcezza dei fichi e un po’ di panna acida. Potete disporre gli ingredienti a strati (partendo dal salmone come base), oppure se preferite preparare dei piccoli involtini. A voi la scelta. Il nostro consiglio è di utilizzare del salmone selvaggio, meno grasso e dal gusto più deciso di quello d’allevamento. E accompagnate il …

ricette altro antipasti, insalate e altro italiane primi

Insalata di quinoa con pomodorini e cetrioli

La quinoa è un utile ingrediente in cucina, specie in estate per preparare in poco tempo dei piatti golosi, colorati e rinfrescanti. Qui di seguito trovate la nostra ricetta per un’insalata di quinoa a base di datterini, cetrioli, olive capperi e formaggio. Che cos’è la quinoa La quinoa (chenopodium quinoa) è una pianta appartenente alla stessa famiglia di spinaci e barbabietole, originaria del centro e sud America. I suoi semi …

giapponesi & orientali classici ricette

Salsa ponzu giapponese fatta in casa

Siete amanti della cucina giapponese, o vi incuriosiscono i suoi ingredienti e vorreste saperne di più? Questo post può fare al caso vostro allora. Qui sotto spieghiamo cos’è la famosa salsa ponzu giapponese, come si usa in cucina, e soprattutto come prepararla in casa all’occorrenza (sì, si può fare!). Cos’è la salsa ponzu giapponese La salsa ponzu è un condimento oggi molto diffuso nella cucina giapponese. La salsa ponzu è …

ricette antipasti, insalate e altro italiane

Talli d’aglio sottolio

Oggi prepariamo delle conserve originali, con un ingrediente particolare e quasi sconosciuto: i talli d’aglio, chiamati anche zolle nella zona di Sulmona in Abruzzo, e bigoli d’aglio in alcune aree del Veneto e del Bresciano. Cosa sono i talli d’aglio I talli sono gli scapi fiorali dell’aglio, che tra fine aprile e metà maggio crescono al centro della pianta. Questi scapi sono degli steli cilindrici lunghi fino a 30-40 cm, e nella forma potrei dire …

ricette antipasti, insalate e altro italiane secondi verdure e legumi

Torta salata ai carciofi

Torta salata, quiche, o anche rustico… tanti nomi e variazioni nella forma per questa ricetta tipicamente primaverile. Qui a seguire trovate la nostra ricetta, per portare a tavola questo piccolo grande capolavoro a base di sua maestà il carciofo. Come preparare la torta ai carciofi Se la forma varia, la sostanza, però, rimane grosso modo la stessa: una base di pasta sfoglia (e volendo anche un cappello a chiusura), un …