ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Se cercate un’idea sfiziosa e più particolare per la vostra domenica pranzo, questa ricetta con le patate dolci può fare al caso vostro. Le patate dolci, meno diffuse di quelle universalmente note ma altrettanto versatili in cucina, sono un’ottima alternativa per dei piatti particolarmente gustosi. In questa ricetta usiamo quelle dalla buccia viola e la polpa arancione. Il sapore leggermente dolce di questi gnocchi si mescola a quello deciso di …
Il Giappone è un arcipelago circondato dai mari. Non stupisce che la sua cucina si sia sviluppata molto attorno agli alimenti che il mare offre. Questa ricetta, in particolare, è tra le più diffuse e comuni, da nord a sud del Paese. Non è molto importante il tipo di pesce che utilizzate, quanto piuttosto il condimento ed il tipo di cottura. Che cos’è la cottura nitsuke La parola nitsuke (煮付け) …
Ecco un tipico piatto giapponese casalingo, piuttosto comune e dal successo assicurato… Se conoscete la cucina giapponese autentica, o se la state scoprendo pian piano, questa ricetta di sarde in salsa di umeboshi non dovrebbe mancare nella vostra lista delle preferite. Cos’è l’umeboshi L’umeboshi (梅干し), letteralmente prugna asciugata al sole è una tipica conserva della cucina giapponese. Per ottenere l’umeboshi si utilizza un particolare tipo di prugna locale, che viene …
Ci sono degli ingredienti che fanno sempre un’ottima accoppiata: tra questi i cipollotti e la salsa di soia. Se poi aggiungiamo burro, olio, sake e limone, otteniamo un condimento decisamente gustoso per accompagnare due bei filetti di salmone. Questa ricetta non è propriamente giapponese, diciamo che è più che altro una ricetta casalinga un po’ fusion, da famiglia italo-giapponese come la nostra. Ricetta del salmone con cipollotti e salsa di …
Zucca e speck sono certamente una delle accoppiate più felici a tavola. Specialmente in autunno, con i loro colori dal giallo, passando per l’arancione e fino al rosso, sembrano richiamare quelli del foliage di questa stagione. La dolcezza della zucca si combina molto bene con l’aroma ed il gusto deciso dello speck: il risultato, come tutti sappiamo bene, è molto equilibrato. Per fare una ricetta più ghiotta, noi abbiamo aggiunto …
Per tutti gli amanti dei funghi Porcini. In questo caso è fondamentale la materia prima: ovviamente i funghi devono essere freschissimi, e di origine certa. Questa in realtà è una ricetta minimale. A noi piace gustarli quasi in purezza: solo olio EVO, sale e pepe. E volendo, un tocco leggero di aroma con un po’ di succo di limone e del prezzemolo tritato fine. Ricetta del carpaccio di funghi porcini …
Questa è una ricetta un po’ fusion, da famiglia italo-giapponese come la nostra: con ingredienti italiani (e la sola aggiunta di salsa di soia) prepariamo un piatto che starebbe perfettamente a suo agio su una tavola giapponese. Due sono gli ingredienti di base di questa ricetta: filetti di pollo e funghi eryngii, la cui accoppiata è particolarmente felice perchè si crea davvero un buon equilibrio di sapore e profumo. Nessuno …
Ecco un’idea semplice ma gustosa per portare a tavola dei bei gamberi. Un piatto di pesce colorato, e profumato con una manciata di rucola e succo di limone. Come preparare gamberi e zucchine con rucola e limone La pulizia dei gamberi non è affatto complicata. Se non siete pratici, vedrete che basta solo acquisire un po’ di manualità, ed il gioco è fatto. Basta eliminare la testa, poi il guscio …
Se siete giunti su questa pagina, è molto probabile che li conosciate già: i dolci tradizionali abruzzesi di Pasqua. Qui a seguire vi raccontiamo qualche curiosità su questi dolci dai nomi così originali. E, ovviamente, trovate la nostra ricetta di famiglia, abruzzese doc. Pupe cavalli e cuori: i dolci della Pasqua abruzzese In buona parte d’Abruzzo, ieri come oggi, la Pasqua è ancora legata alla preparazione di dolci tradizionali dalle …
Ecco una ricetta facile e gustosa per gli amanti del pesce azzurro. Qui a seguire la nostra ricetta. Come preparare le sardine gratinate Le sardine appartengono alla grande famiglia del pesce azzurro, facili da reperire, a buon mercato e salutari per l’organismo perché contengono buone quantità di grassi polinsaturi omega-3. Le sardine sono inoltre estremamente versatili in cucina: con la pasta, fritte, grigliate, al forno… C’è solo l’imbarazzo della scelta. …