本格カチョ・エ・ぺぺ

本格カチョ・エ・ぺぺ

アマトリチャーナ、カルボナーラと並んでローマの3大パスタとして知られるカチョ・エ・ぺぺ。  

ミックスナッツのケーキ

ミックスナッツのケーキ

ナッツ好きにはたまらない、ヘーゼルナッツ、アーモンドにクルミ・・・etcをふんだんに使った 

メカジキのシチリア風

メカジキのシチリア風

海の幸とトマトの香り。 今日の一皿はメカジキを使ったこのシチリア料理。   メカ 

パロッテ・カーチョ・エ・オーヴァ(チーズと卵の揚げ団子)

パロッテ・カーチョ・エ・オーヴァ(チーズと卵の揚げ団子)

パロッテ・カーチョ・エ・オーヴァ(pallotte cacio e uova)とは南イタリ 

ビエトラ (スイスチャード) のカネーデルリ

ビエトラ (スイスチャード) のカネーデルリ

カネーデルリ(カネデルリ、クヌーデル)とは固くなったパン、卵、チーズをお団子状にした北イタ 

サボイキャベツ(ちりめんキャベツ)のキッシュ

サボイキャベツ(ちりめんキャベツ)のキッシュ

イタリアで冬の訪れとともに出回るサボイキャベツ。 煮込んだり、中の柔らかい部分は生でサラダ 

抹茶あんこマフィン

抹茶あんこマフィン

“抹茶とあんこ ”というのはみんな大好きな組み合わせ。 本日のおやつはこの抹茶とあんこのし 

プンタレッラ味噌

プンタレッラ味噌

プンタレッラとは苦みとカリッとした食感が美味しいイタリア野菜。 イタリアでも特に南イタリア 

ほうれん草とリコッタのカンネローニ

ほうれん草とリコッタのカンネローニ

カンネローニ(cannelloni)とは薄く伸ばしたパスタ生地に具材を詰めて棒状に巻いて焼 

ポレンタ -イタリアの冬の定番-

ポレンタ -イタリアの冬の定番-

ポレンタとはトウモロコシの粉から作られたお粥のような料理で、主に北イタリアから中部イタリア