ラディッキオ・タルディーボのマリネ

ラディッキオ・タルディーボのマリネ

イタリア野菜きっての高級品、ラディッキオ・タルディーヴォ。 イタリアレストランなどでお目に 

マグロのコトレッタ

マグロのコトレッタ

みんな大好きマグロを使ったコトレッタが今日の一皿。 コトレッタとはイタリアのカツのこと。  

イカともやしのカクテルサラダ

イカともやしのカクテルサラダ

烏賊ともやしのちょっとオシャレなカクテルサラダが今日の一皿。 もやしと言うと、日本では安価 

ラディーチェ・アマーラのスープ

ラディーチェ・アマーラのスープ

ラディーチェ・アマーラというイタリアでもちょっと珍しい野菜を使ったスープが今日の一皿。 こ 

かぶの肉味噌炒め

かぶの肉味噌炒め

カブを使った白ご飯がすすむ一品、蕪の肉味噌炒めが今日の一皿。 フライパン一つで材料を次々と 

かぶとサーモンのカルパッチョ

かぶとサーモンのカルパッチョ

切るだけで出来るとっても簡単な前菜、かぶとサーモンのカルパッチョが今日の一皿。 蕪の白とサ 

りんごとゴルゴンゾーラのカネーデルリ

りんごとゴルゴンゾーラのカネーデルリ

パンで作るお団子、カネーデルリ(カネデルリ)とは北イタリアのチロル地方の郷土料理。 主な材 

フェンネルシードのビスコッティ

フェンネルシードのビスコッティ

日本でビスコッティと言うと、アーモンド入りのトスカーナの固いカントゥッチのイメージが強いか 

鮭のちゃんちゃん焼き

鮭のちゃんちゃん焼き

海外に住んでいても醤油や味噌などの和食の材料は簡単に手に入るようになった。 この二つの材料 

フィノッキオ・カリフラワー・人参のコンセルヴァ(酢漬けの保存食)

フィノッキオ・カリフラワー・人参のコンセルヴァ(酢漬けの保存食)

今日のレシピはイタリアの定番野菜、フィノッキオ(フェンネル)を使った保存食。 イタリアでは