夏になるとどこの家庭でもよく見るトマトが今日の主役。 トマト …
トマトとお米のリピエノ
レシピ
焼き茄子とルッコラのアンチョビソース和え
日本の夏の食卓ではお馴染みの焼き茄子。 その焼き茄子をワイン …
鯖のイタリアンサラダ
魚の調理方法と言えば、生、焼く、煮る、あるいは蒸す、あたりを …
蛸とセロリのカルパッチョ
イタリアでも、日本でも蛸の好きな人は多いと思う。 今日の一皿 …
アーティチョークのオイル漬け
イタリアで秋から春にかけて出回るアーティチョーク。 イタリア …
ポルペッテ（イタリアの肉団子）
“イタリア マンマの手料理” の代表的な一皿がこのポルペッテ …
ヒューゴ（エルダーフラワーのカクテル）
ヒューゴとは？ ヒューゴ（hugo）とは北イタリアのトレン …
海老とズッキーニのガーリック炒め ルッコラ散らし
“海老とズッキーニ”、もしくは “海老とルッコラ（ロケット） …
エルダーフラワーのパンナコッタ
ヨーロッパで5～6月にかけて至る所で咲いている美しく可憐な花 …
【絶品に仕上がる！本場のコツ満載】
ミラノ風サフランリゾットの作り方（リゾット・アッラ・ミラネーゼ）
数あるリゾットの中でも一番簡単なリゾット、リゾット・アッラ・ …