オーブンで作る豚肉のマスタード風味ロースト

オーブンで作る豚肉のマスタード風味ロースト

イタリアの家庭で “ご馳走メニュー” の定番の一つがこの肉のロースト。 イタリア語でロース 

蕪と春雨の肉団子スープ

蕪と春雨の肉団子スープ

みんな大好き肉団子スープに春雨と蕪を加えたのが今日の一皿。 春雨をスープに直接入れて作るの 

ププラーティ(モストコットのビスケット)

ププラーティ(モストコットのビスケット)

『ププラーティ』に『モストコット』。聞きなれない名前が並ぶこのお菓子を今日はちょっとご紹介 

ビーツのクリームパスタ

ビーツのクリームパスタ

最近は日本でもよくお目にかかるようになった西洋野菜のビーツ。 イタリアでもスーパーやメルカ 

鶏もも肉とズッキーニのスパイシー味噌炒め

鶏もも肉とズッキーニのスパイシー味噌炒め

『味噌にスパイスを練りこむ』とは我が家ではよく使う手法。 今日の一皿はこんがりと焼いたズッ 

モストコット

モストコット

モストコット(mosto cotto)とはイタリア語でモスト(mosto)と呼ばれる葡萄の 

サルシッチャとサフランのリゾット

サルシッチャとサフランのリゾット

太陽の降り注ぐ夏も去り、秋になるとこういう一品が食べたくなる。 今日の一皿はサルシッチャと 

芽キャベツとリンゴのオーブン焼き

芽キャベツとリンゴのオーブン焼き

コロンと可愛い芽キャベツを使った今日の一皿、オーブン焼き。 この芽キャベツは単品でオーブン 

イワシのベッカフィーコ (カターニア風)

イワシのベッカフィーコ (カターニア風)

カターニア風イワシのベッカフィーコ(sarde a beccafico alla cata 

オクラのアフリカ風ココナッツカレー

オクラのアフリカ風ココナッツカレー

オクラというと和食のイメージだけれど、実は原産地はアフリカと言われている。なのでヨーロッパ