レシピ

フィノッキオとポテトのカレー炒め

フィノッキオとポテトのカレー炒め

日本ではまだ馴染みのないイタリア野菜の一つ、フィノッキオ。 英語名のフェンネルという名前で […]

蛸のトマト煮

蛸のトマト煮

今日の一皿はタコ好きにはたまらない、蛸のトマト煮込み。 柔らかくなるまで弱火で煮たタコに、 […]

トピナンブール (菊芋) のパスタ

トピナンブール (菊芋) のパスタ

菊芋と言えば日本でもお馴染みの野菜だけれど、イタリアでもトピナンブールという名前で知られて […]

花ズッキーニのパスタ

花ズッキーニのパスタ

花ズッキーニは春から夏にかけて出回るイタリア野菜。 これを見ると 「いよいよ春がやってきた […]

レモンパスタ

レモンパスタ

爽やかで美味しく、おまけにとっても簡単に作れてしまうオイルベースのレモンパスタ。 ソースの […]

トピナンブール(菊芋)のリゾット

トピナンブール(菊芋)のリゾット

トピナンブールとは日本でキクイモと呼ばれる芋。ほんのりとカルチョーフィ(アーティチョーク) […]

ブロッコリーのコロッケ トマトソース和え

ブロッコリーのコロッケ トマトソース和え

冬になるとよく食べるブロッコリー。 よく食べる割にはあまりレパートリーのない野菜で、いつも […]

リゾット・アッラ・ミラネーゼ(サフランリゾット)

リゾット・アッラ・ミラネーゼ(サフランリゾット)

数あるリゾットの中でも一番簡単なリゾット、リゾット・アッラ・ミラネーゼ(サフランリゾット) […]

オッソブーコ

オッソブーコ

オッソブーコ(ossobuco)とは仔牛の骨付きすね肉を煮込んだイタリア、ミラノの郷土料理 […]

サーモンのクリームパスタ

サーモンのクリームパスタ

パッと出来て美味しいパスタ。 それがこのスモークサーモンのクリームパスタ。   […]