レシピ

茄子のピリ辛中華風サラダ

茄子のピリ辛中華風サラダ

暑い夏にピッタリのさっぱりと食べれる茄子のサラダが本日の一皿。 使う茄子は米ナスのような大 […]

タユリン・エ・ファシュオーレ(うずら豆のパスタ)

タユリン・エ・ファシュオーレ(うずら豆のパスタ)

アブルッツォ州の郷土料理、タユリン・エ・ファシュオール(tajuline e fasciu […]

ランパショーニのオリーブオイル和え

ランパショーニのオリーブオイル和え

ランパショーニ(lampascioni)とはハネムスカリの球根のことで、南イタリアのプーリ […]

新じゃがの煮っころがし

新じゃがの煮っころがし

新じゃがが出回るこの季節の我が家の大定番、煮っころがし。 新じゃがでも特にサイズの小さい小 […]

ニンニクの芽のオイル漬け

ニンニクの芽のオイル漬け

ニンニクの芽は日本では中華料理などでお目にかかることが多いかもしれない。 イタリアでは珍し […]

タコとジャガイモのイタリアンサラダ

タコとジャガイモのイタリアンサラダ

今日はタコを使ったイタリアンサラダのご紹介。 使ったタコはモスカルディーノ(moscard […]

焼き茄子の地中海風サラダ

焼き茄子の地中海風サラダ

夏になると日本の食卓によく登場する焼き茄子。 今日の一皿はこの焼き茄子をちょっとオシャレに […]

花ズッキーニのフリット

花ズッキーニのフリット

イタリアのメルカートで春から夏にかけて出回る花ズッキーニ。 今日の前菜はこの花ズッキーニの […]

そら豆とグリーンピースのクリームパスタ

そら豆とグリーンピースのクリームパスタ

日本でもイタリアでも春から初夏にかけての美味しい食材と言えばそら豆とグリーンピース。 今日 […]

オルティーカのリゾット

オルティーカのリゾット

オルティーカ(ortica)とは和名で西洋イラクサと呼ばれるハーブの一種。見た目はシソのよ […]