サン・ビアージョのタラッリ

サン・ビアージョのタラッリ

2月3日は日本では節分だけれど、イタリアでは聖ビアージョ(San Biagio)の日。この 

イタリア式 パスタマシンの使い方

イタリア式 パスタマシンの使い方

イタリアと言えばパスタ。 パスタと言えばイタリア。 世界中で愛されるパスタ料理の本場は当然 

サボイキャベツのヴァルペッリーネ・スープ

サボイキャベツのヴァルペッリーネ・スープ

ヴァルペッリーネ・スープとはサボイキャベツ、パン、フォンティーナチーズを層になるようにして 

我が家の簡単油淋鶏

我が家の簡単油淋鶏

簡単で手軽に出来てご飯が進む油淋鶏(ユーリンチー)。 仕上げにかけるたれにしっかり味がつい 

本当のフェットゥチーネ・アルフレード

本当のフェットゥチーネ・アルフレード

  アルフレッドパスタとは? アルフレッドパスタとはたっぷりのパルミジャーノ・レッジャーノ 

うずら豆(ボルロッティ豆)のトスカーナ風トマト煮込み

うずら豆(ボルロッティ豆)のトスカーナ風トマト煮込み

今日の主役はうずら豆。 うずら豆はイタリア語でボルロッティ(borlotti)と呼ばれるイ 

鮭の葱バター醤油焼き

鮭の葱バター醤油焼き

鮭にねぎバター醤油+レモン。 美味しくないわけがない。 鮭は冷凍しても味が落ちにくいので我 

モストコット

モストコット

モストコット(mosto cotto)とはイタリア語でモスト(mosto)と呼ばれる葡萄の 

フィノッキオのヴェルタータ(ポタージュスープ)

フィノッキオのヴェルタータ(ポタージュスープ)

フィノッキオとは日本ではフェンネルやウイキョウとも呼ばれるイタリア野菜。見た目は玉ねぎのよ 

りんごとゴルゴンゾーラのカネーデルリ

りんごとゴルゴンゾーラのカネーデルリ

パンで作るお団子、カネーデルリ(カネデルリ)とは北イタリアのチロル地方の郷土料理。 主な材