Insalata di daikon rucola e pepe rosa

insalata di daiko, rucola e pepe rosa 大根とルッコラのイタリアンサラダ

Conoscete il daikon, magari lo sapete anche cucinare alla giapponese, ma vi piacerebbe provarlo pure con un condimento all’italiana?

Ebbene, questa insalata facile facile, fresca e profumata, fa al caso vostro.

Il daikon fresco, dal sapore leggermente pungente, è condito con una manciata di rucola e profumato al pepe rosa ed un goccio di limone. Questo mix vi regala un’insalata fresca e aromatica, perfetta per accompagnare piatti di pesce ma anche carni bianche e fritti.

Per quelli invece che magari fino ad oggi hanno visto il daikon al banco di un supermercato e non hanno osato sperimentarlo in cucina, trovate una piccola ma utile guida sulla nostra pagina dedicata a Cos’è il daikon e come usarlo in cucina.

Ingredienti (per 3-4 persone)

  • mezzo daikon fresco
  • una manciata di rucola
  • succo di limone
  • pepe rosa in grani
  • olio EVO
  • sale

Preparazione

  1. pelate il daikon, tagliatelo in lunghezza a metà, e poi in quattro parti. Ricavate delle fettine sottili da ciascun pezzo;
  2. condite il daikon con rucola, un po’ di succo di limone (e se volete, qualche fettina di limone), pepe rosa in grani, olio e sale. Mescolate e servite.
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