ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese

involtini di asparagi e prosciutto di praga

involtini di asparagi e prosciutto di praga

Il fritto è sempre sfizioso, si sa, anche se sarebbe bene non esagerare.

La ricetta di oggi è un’ottima idea come antipasto caldo, o per un secondo veloce e gustoso. Sbollentiamo velocemente gli asparagi e li arrotoliamo nel prosciutto. Infariniamo, passiamo nell’uovo (con l’aggiunta di un po’ di latte) e poi nel pan grattato. Friggiamo infine gli involtini finché non saranno dorati. 

Da mangiare caldi appena fritti, accompagnati magari da una glassa di aceto balsamico.




ingredienti (per 4 persone)

  • 500 gr di asparagi
  • 300 gr di prosciutto di Praga
  • 1 uovo
  • 30 ml di latte
  • farina tipo “00”
  • pan grattato
  • olio per friggere
  • sale

preparazione

1) portare a ebollizione l’acqua, salare e sbollentare 30 secondi gli asparagi

2) arrotolare gli asparagi con una o due fette di prosciutto (a seconda delle dimensioni)

3) infarinare gli involtini, passarli in un ciotolino dove avrete sbattuto l’uovo con un po’ di latte, e successivamente nel pan grattato

4) friggere gli involtini in olio preriscaldato a 180°C finché non saranno dorati

 




 

 



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