secondi | BACCHETTE E POMODORO

Involtini di pollo e asparagi con salsa di miso e pomodoro

アスパラガスの鶏むね肉巻き　トマト味噌, involtini di asaparagi e pollo con la salsa di miso e pomodoro

Ecco una ricetta facile e veloce, tipicamente primaverile, perché utilizziamo degli asparagi freschi. Qui a seguire vi spieghiamo come preparare questo gustoso piatto, passo per passo. E inoltre trovate il link alla nostra pagina dedicata alla famigerata salsa di miso e pomodoro. Salsa di miso e pomodoro con carni bianche e asparagi La particolarità di questa ricetta è senza dubbio la salsa di miso e pomodoro, di cui trovate tante informazioni …

アスパラのフィロ生地巻き　involtini di asparagi con pasta filo

ricette antipasti, insalate e altro italiane secondi verdure e legumi

Involtini di asparagi con pasta fillo

Ecco un’idea semplicissima, ma sfiziosa, per portare in tavola gli asparagi. Ad esempio se ve ne avanzano un po’, assieme a qualche foglio di pasta fillo, questa ricetta è perfetta per fare pulizia di frigo. Ottimo aperitivo, da stuzzicare con un buon bicchiere di Prosecco. Ingredienti Preparazione

ブルスカンドリ（ホップ）のフリッタータ　FRITTATA DI BRUSCANDOLI

ricette antipasti, insalate e altro italiane secondi verdure e legumi

Frittata con i bruscandoli (luppolo selvatico)

Con la primavera è tempo di bruscandoli, ovvero le cime delle piantine novelle di luppolo selvatico. Dall’aspetto un po’ simile agli asparagi, il sapore è piacevolmente erbaceo, selvatico, leggermente pungente e amarognolo. I bruscandoli sono perfetti per impreziosire una frittata, o anche per dare un sapore speciale ad un bel risotto. Queste piantine crescono principalmente in maniera spontanea, ma si possono anche coltivare. Si possono trovare nelle zone fresche e non …

ricette antipasti, insalate e altro italiane secondi verdure e legumi

Fave e cicoria della tradizione pugliese

Se è vero che alcuni piatti identificano un territorio, allora fave e cicoria è uno di questi, senza ombra di dubbio. Due ingredienti tipici della tradizione contadina: le fave, di cui la Puglia è grande produttrice, e le cicorie, nelle diverse varietà locali. Questo piatto è il connubio perfetto tra questi due ingredienti. Le fave diventano un cremoso purè, che accompagna le cicorie appena sbollentate, ed eventualmente ripassate (separate o …

ricette antipasti, insalate e altro italiane secondi verdure e legumi

Asparagi rosa con salsa di acciughe

In tempo di asparagi è difficile resistere alla tentazione di comprarne qualche mazzo: verdi, bianchi, violetti o selvatici. Ce n’è per tutti i gusti. L’importante è che siano freschi, rigidi e croccanti. In questa ricetta abbiamo usato una varietà bianca dalle punte rosa, tipica di Mezzago, un piccolo borgo in Brianza, alle porte di Milano. Questi asparagi hanno un sapore piuttosto minerale, mentre la tipica colorazione rosa delle punte deriva …

SPEZZATINO CON PATATE E PIESLLI 牛肉のスペッツァティーノ

carne italiane ricette secondi

spezzatino con patate e piselli

Lo spezzatino di carne, cotto a fuoco dolce e a lungo, è uno di quei piatti che sanno di cucina casalinga, o al massimo di trattoria o rifugio di montagna. Naturalmente sono tante le varianti locali, da nord a sud dello stivale. La sostanza però rimane essenzialmente la stessa: questo piatto è un abbraccio, morbido e vellutato, che scalda i cuori e appaga gli occhi, oltre che lo stomaco 😉 …

ricette antipasti, insalate e altro italiane secondi

Asparagi alla Bismarck

Tempo di primavera, tempo di asparagi… Grosso modo tra aprile e maggio si concentra la produzione di asparagi. Verdi e bianchi i più classici in commercio, più le varie declinazioni locali che vanno dal rosa di Mezzago, nella Brianza lombarda, al violetto di Albenga, in Liguria, e così via. Questo piatto, semplice da preparare, è particolarmente gustoso e, accompagnato da un buon bicchiere di vino, diventa praticamente perfetto! Noi abbiamo …

牛肉のピッツァヨーラ　カルネ・アッラ・ピッツァヨーラ　carne alla pizzaiola

ricette carne italiane secondi

Fettine di carne alla pizzaiola

Pizzaiola… pizza… Napoli… Il richiamo alla tradizione napoletana è piuttosto chiaro per questo piatto: un classico della cucina casalinga o di trattoria. Saporito e profumato di buono, il sughetto che accompagna le fettine di carne è quasi quasi più importante della carne stessa! Come spesso accade, piatti popolari come questo nascono dall’esigenza di recuperare gli avanzi in maniera intelligente, ad esempio se avete preparato troppo sugo. Oppure, più semplicemente, il …

ricette italiane pesce secondi

Branzino all’acqua pazza

Classico di mare della cucina italiana, il pesce all’acqua pazza è un secondo tanto semplice quanto gustoso dai colori e profumi tipicamente mediterranei. L’acqua pazza è un tipo di cottura decisamente facile da eseguire, e non richiede particolari attenzioni. Qui l’arte di arrangiarsi regna sovrana, e si vede. Tant’è vero che l’origine stessa dell’acqua pazza non ha niente a che fare con l’alta cucina, anzi, proprio l’opposto. Perchè si dice …

ricette antipasti, insalate e altro italiane secondi verdure e legumi

Sformato di broccolo romanesco

Cavolo romanesco o broccolo romanesco… almeno due nomi per questo squisito ortaggio della stagione fredda. La sua caratteristica, che lo rende facilmente riconoscibile, è la forma a spirale perfetta delle rosette che lo compongono. Estremamente versatile in cucina, così come il suo parente più stretto (il classico cavolfiore), quest’ortaggio è anche molto salutare per l’organismo, in quanto ha buone doti antiossidanti. Un paio di consigli: Ricetta dello sformato di broccolo …