Ecco una ricetta facile e veloce, tipicamente primaverile, perché utilizziamo degli asparagi freschi.
La particolarità, in questo caso, è la salsa di miso e pomodoro, di cui trovate tante informazioni nel riquadro in basso. La utilizziamo come accompagnamento di questi involtini. Il sapore pieno ma non invadente del pomodoro cotto con miso ed un po’ di zucchero, crea un piacevole abbinamento con le carni bianche.
In giapponese si direbbe che questo piatto ha una buona dose di “umami” 🙂
Questi involtini sono ottimi come aperitivo, da stuzzicare in attesa del piatto principale, magari accompagnati con un buon bicchiere di prosecco o anche un rosé.
E naturalmente, regolando le porzioni, potete servire questi involtini come un secondo vero e proprio.
E come si prepara?
La ricetta di questa gustosa salsa è sulla nostra pagina di salsa di miso e pomodoro!
Ingredienti
- 250 gr di asparagi
- 10 filetti sottili di petto di pollo (circa 350 gr)
- pangrattato
- olio EVO
- sale
- pepe
- salsa di miso e pomodoro
Preparazione
1) pulite gli apsalate e pepate le fettine di petto di pollo e arrotolatele con 1-2 asparagi, a seconda del loro spessore. Disponete gli involtini su una teglia con della carta da forno 2) una spolverata di pangrattato, olio d’oliva (che servirà a dorare e rendere croccante il pangrattato) e via in forno: 220°C, circa 15-20 minuti
