involtini di asparagi con pasta fillo

involtini di asparagi con pasta fillo

Ecco un’idea semplicissima, ma sfiziosa, per portare in tavola gli asparagi. Ad esempio se ve ne avanzano un po’, assieme a qualche foglio di pasta fillo, questa ricetta è perfetta per fare pulizia di frigo 🙂

Ottimo aperitivo, da stuzzicare con un buon bicchiere di Prosecco.

 




 

ingredienti

  • una manciata di asparagi verdi
  • qualche foglio di pasta fillo
  • pecorino grattugiato (opzionale)
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale
  • pepe

preparazione

  1. pulite gli asparagi, rimuovendo la base se fibrosa;
  2. preparate una base sufficiente di pasta fillo, condite con olio sale e pepe (se volete, anche una spolverata di pecorino grattugiato). Unite 2-3 asparagi se piccoli, o 1-2 se medio-grandi e arrotolate;
  3. ungete bene con olio l’esterno degli involtini e cuoceteli in forno a 200°C per 10-15 minuti circa