ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Oggi prepariamo delle conserve originali, con un ingrediente particolare e quasi sconosciuto: i talli d’aglio, chiamati anche zolle nella zona di Sulmona in Abruzzo, e bigoli d’aglio in alcune aree del Veneto e del Bresciano. Cosa sono i talli d’aglio I talli sono gli scapi fiorali dell’aglio, che tra fine aprile e metà maggio crescono al centro della pianta. Questi scapi sono degli steli cilindrici lunghi fino a 30-40 cm, e nella forma potrei dire …
In questo post parliamo un po’ di un ingrediente particolare e quasi sconosciuto: i talli d’aglio, chiamati anche zolle (o tolle) d’aglio nell‘Abruzzo montano, e bigoli d’aglio (o bìgoi) in alcune aree del Veneto e del Bresciano. Cosa sono i talli d’aglio? I talli sono gli scapi fiorali dell’aglio, che tra fine aprile e maggio crescono al centro della pianta. Questi scapi sono degli steli cilindrici lunghi fino a 30-40 cm, e nella forma potremmo …
Questo è un piatto della cucina casalinga giapponese, che utilizza un ingrediente particolare: i talli d’aglio. Qui di seguito vi spieghiamo cosa sono i talli d’aglio e, soprattutto, trovate la nostra ricetta di casa spiegata passo per passo. Cosa sono i talli d’aglio I talli d’aglio sono gli scapi fiorali della pianta dell’aglio, che tra aprile e maggio crescono in altezza al centro della pianta stessa. Vanno normalmente eliminati perché …
Questa ricetta utilizza un ingrediente particolare e quasi sconosciuto: i talli d’aglio, chiamati anche zolle d’aglio nella zona di Sulmona in Abruzzo, e bigoli d’aglio in alcune aree del Veneto e del Bresciano. Cosa sono i talli d’aglio I talli sono gli scapi fiorali dell’aglio, che tra fine aprile e maggio crescono al centro della pianta. Questi scapi sono degli steli cilindrici lunghi fino a 30-40 cm, e nella forma potrei …