Se cercate qualche idea diversa dal solito per preparare un piatto a base di tofu, questa ricetta facile e veloce può fare al caso vostro. Non è propriamente italiana, né giapponese. Diciamo che è nello stile di casa nostra, italo-giapponese.
Prendete del tofu. Quello nei panetti sottovuoto nel banco frigo del supermercato non sarà quello giapponese, ma andrà più che bene. Ricavate dei cubetti e conditeli con della pasta di acciughe. Piccante, se preferite.
Condite con olio d’oliva, una manciata di prezzemolo trito fresco, e qualche ravanello tagliato a rondelle per dare un po’ di colore.
Avrete un fresco antipasto, o una gustosa insalata, a seconda. Il gusto delicato del tofu si sposa bene con la nota piccante e saporita della pasta di acciughe.
Ricetta dell’insalata di tofu
Ingredienti (per 2-3 persone)
- 2 panetti di tofu (circa 350 gr)
- pasta di acciughe piccante
- 6-7 ravanelli
- olio extra vergine d’oliva
- prezzemolo