ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
La peperonata, dal profumo e sapore intensi, non è piatto per tutti. Complice anche una certa fama che il peperone ha, specie se mangiato in grosse quantità, di non essere facilmente digeribile. Se però state leggendo questa ricetta, probabilmente fate parte di quella parte di popolazione che quando parla di peperoni, ha i cuoricini sugli occhi! Di peperonate ce ne sono tante versioni, e spesso si tratta di varianti addirittura …
Il riso venere è un incrocio italiano tra varietà locale e varietà nera asiatica. Ottimo nelle insalate fredde estive, ma non solo. Il suo sapore è particolare, più intenso ed aromatico del riso classico. Il suo colore, poi, spicca su tutto e, unito a quello delle proprie verdure preferite, rende la nostra tavola davvero molto colorata e divertente. Oltre ad essere profumato e colorato (viola scuro tendente al nero), questa …
Il pebre è diffusissimo e praticamente immancabile nella cucina del Cile. Si tratta di una sorta di condimento davvero delizioso, consumato come aperitivo o antipasto, spesso in accompagnamento a dei panetti sottili e tondeggianti che nella forma e nel sapore ricordano tanto le tigelle dell’Appennino modenese. Gli ingredienti base sono solo due: pomodori e coriandolo fresco, le cui foglioline regalano al tutto un profumo davvero invitante. A questi si aggiungono …
I fiori di zucca, eleganti e colorati, fanno sempre una bella presenza a tavola: poco importa se crudi in insalata, o fritti o al forno. Questa ricetta è un’idea sfiziosa, che può tornare utile quando avete a disposizione dei fiori freschi, ed al tempo stesso avete in mente di cucinare qualcosa al forno. La pulizia dei fiori è semplice: richiede solo molta delicatezza. Se avete dei fiori femmina (ancora attaccati …
Questa pagina è per gli amanti della Liguria e della sua cucina. Qui di seguito spieghiamo cos’è la panissa della tradizione ligure, come si prepara e, soprattutto, come si mangia. Buona lettura. Che cos’è la panissa ligure? La panissa è uno dei cibi tradizionali di Genova e più in generale della Liguria. L’essenza stessa di questo cibo è tipicamente ligure. Probabilmente poco conosciuta rispetto alla più famosa farinata di ceci, …
Se siete giunti su questa pagina, siete probabilmente appassionati di cucina giapponese, o perlomeno ne siete incuriositi. Qui a seguire vi spieghiamo cos’è l’anko e come si usa nella cucina giapponese. E soprattutto, trovate la nostra ricetta per prepararlo a casa, spiegata passo per passo. Cos’è l’anko? L’anko è una sorta di marmellata ricavata dai fagioli azuki rossi. In Giappone è molto diffuso e lo si può trovare praticamente ovunque, …
Ecco un’idea simpatica ed utile per un’aperitivo sfizioso dal profumo di mare. L’insalata di baccalà fa sempre una bella scena a tavola e piace davvero a tutti. Qui a seguire vi spieghiamo come preparare l’insalata di baccalà con olive e rucola. Come preparare l’insalata di baccalà L’insalata di baccalà è un grande classico dal profumo di mare, da gustare leggermente tiepida in inverno o, in estate, piacevolmente fredda. In questa …
Prendete dei fiori di zucchina freschissimi, e del prosciutto crudo di buona qualità e preferibilmente ben stagionato. E praticamente questo antipasto è quasi pronto: vi rimane solo da preparare una delicata salsina a base di olio EVO, succo di limone (poco) e profumarla con del timo. Ed una spolverata di scaglie di Grana. Ecco qualche utile consiglio, secondo noi, per gustare al meglio questo semplice ma prelibato antipasto: I fiori …
Questa ricetta è super facile e super veloce. Bastano 30 minuti (15 per la preparazione e 15 per la cottura) per preparare in casa questi semplici ma gustosissimi biscotti al cacao. Gli ingredienti sono pochi, e la preparazione non richiede particolari accorgimenti: può essere un’ottima idea per una merenda pomeridiana improvvisata. E ovviamente il giorno dopo, questi biscotti saranno semplicemente perfetti a colazione nel latte o con il caffè. C’è …
Ecco una ricetta facile e veloce, tipicamente primaverile, perché utilizziamo degli asparagi freschi. Qui a seguire vi spieghiamo come preparare questo gustoso piatto, passo per passo. E inoltre trovate il link alla nostra pagina dedicata alla famigerata salsa di miso e pomodoro. Salsa di miso e pomodoro con carni bianche e asparagi La particolarità di questa ricetta è senza dubbio la salsa di miso e pomodoro, di cui trovate tante informazioni …