ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Un gran classico tra i risotti. Salsiccia e zafferano mettono facilmente tutti d’accordo a tavola. Questo piatto, di ispirazione decisamente lombarda, strizza un po’ l’occhio al risotto alla monzese, sebbene in Brianza si utilizzi tradizionalmente la luganega, una sorta di salsiccia dal gusto più delicato, la cui carne è lavorata assieme al formaggio e ad un vino dolce oppure del brodo. E ovviamente strizza un po’ l’occhio anche a Milano, …
Per gli amanti della cucina siciliana, ecco una ricetta facile ma dal successo garantito. Qui sotto trovate la nostra ricetta, e qualche curiosità sulle origini di questo piatto. Cosa sono le sarde a beccafico? Questa ricetta è un omaggio alla grande tradizione culinaria siciliana, e più in generale all’arte di combinare ingredienti semplici in un mix perfetto, equilibrato e soprattutto gustoso. Va da sé che la materia prima, come al solito, …
Una volta provata questa ricetta, non potrete più fare a meno dell’okra. Qui sotto spieghiamo cos’è quest’ortaggio poco conosciuto in Italia e come portarlo a tavola. Buona lettura e buon appetito. Cos’è l’okra Se simpatizzate per il cibo salutare e vegetariano, magari avrete sentito parlare dell’okra, detta anche gombo. Questo ortaggio è ancora poco diffuso in Italia, anche se lo si può trovare in qualche supermercato ben fornito o da …
Cos’è la melanzana di Rotonda Tra le varietà di melanzane in commercio, troviamo la rossa di Rotonda (Basilicata), riconosciuta e tutelata come prodotto DOP. Piccola, tonda, leggermente striata e di colore arancione-rossastro, questa particolarissima melanzana potrebbe in effetti assomigliare più ad un pomodoro. Nel territorio di Rotonda e comuni limitrofi ci sono le condizioni ideali per la sua coltivazione, sebbene questa melanzana non sia originaria del posto. In effetti, già …
Questo piatto profuma di tradizione ed ha origini decisamente popolari, quando in cucina non si buttava via niente (e per fortuna!). Qui di seguito vi spieghiamo cosa sono queste simpatiche pallotte, e come preparare quelle autentiche della tradizione abruzzese. Cosa sono le pallotte cacio e uova? Le pallotte cacio e uova sono uno dei classici piatti della tradizione contadina abruzzese, (“pallott cace e ove” in dialetto locale). Si tratta in …
Ecco un piatto di pesce alla giapponese, semplice ma molto gustoso. Se simpatizzate per la cucina giapponese (o ne siete innamorati) questa ricetta vi tornerà molto utile. Qui di seguito spieghiamo come prepararla. Salsa teriyaki e zenzero La salsa teriyaki (nelle sue varianti e numerose reinterpretazioni) è uno dei condimenti più comuni nella cucina del Giappone. Del resto è piuttosto semplice, dato che come base servono solo tre ingredienti: salsa …
Il piatto di oggi è un mix di cucina italiana dal profumo un po’ giapponese. Decisamente un piatto fusion da famiglia italo-giapponese. Qui di seguito trovate la nostra ricetta spiegata passo per passo, assieme a qualche utile consiglio di preparazione. Consigli per preparare gli straccetti di pollo ai peperoni Ricaviamo innanzitutto degli straccetti da un petto di pollo, uniamo poi i peperoni a listarelle e aromatizziamo il tutto con olio, …
In questo post parliamo un po’ di un ingrediente particolare e quasi sconosciuto: i talli d’aglio, chiamati anche zolle (o tolle) d’aglio nell‘Abruzzo montano, e bigoli d’aglio (o bìgoi) in alcune aree del Veneto e del Bresciano. Cosa sono i talli d’aglio? I talli sono gli scapi fiorali dell’aglio, che tra fine aprile e maggio crescono al centro della pianta. Questi scapi sono degli steli cilindrici lunghi fino a 30-40 cm, e nella forma potremmo …
Questo è un piatto della cucina casalinga giapponese, che utilizza un ingrediente particolare: i talli d’aglio. Qui di seguito vi spieghiamo cosa sono i talli d’aglio e, soprattutto, trovate la nostra ricetta di casa spiegata passo per passo. Cosa sono i talli d’aglio I talli d’aglio sono gli scapi fiorali della pianta dell’aglio, che tra aprile e maggio crescono in altezza al centro della pianta stessa. Vanno normalmente eliminati perché …
Le scaloppine sono uno di quei piatti, così popolari, da essere presentate in diverse varianti, a seconda della regione o addirittura della famiglia. Il termine scaloppina deriva molto probabilmente dal francese “escalope”, che identifica in maniera piuttosto generica un taglio di carne senza osso, di medie dimensioni e soprattutto battuto, per diventare più tenero al palato. Tradizionalmente per le scaloppine è più frequente la carne di manzo o vitello. In …