ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
Questa ricetta è super facile e super veloce. Bastano 30 minuti (15 per la preparazione e 15 per la cottura) per preparare in casa questi semplici ma gustosissimi biscotti al cacao. Gli ingredienti sono pochi, e la preparazione non richiede particolari accorgimenti: può essere un’ottima idea per una merenda pomeridiana improvvisata. E ovviamente il giorno dopo, questi biscotti saranno semplicemente perfetti a colazione nel latte o con il caffè. C’è …
Ecco una ricetta facile e veloce, tipicamente primaverile, perché utilizziamo degli asparagi freschi. Qui a seguire vi spieghiamo come preparare questo gustoso piatto, passo per passo. E inoltre trovate il link alla nostra pagina dedicata alla famigerata salsa di miso e pomodoro. Salsa di miso e pomodoro con carni bianche e asparagi La particolarità di questa ricetta è senza dubbio la salsa di miso e pomodoro, di cui trovate tante informazioni …
L’accoppiata acciughe-cipolla, schietta e sincera, è alla base di uno dei condimenti più popolari e amati della cucina veneta più verace: la “salsa”. In effetti non ci sarebbe bisogno di aggiungere altro: dire salsa per un veneto significa in automatico riferirsi a questo gustosissimo condimento che accompagna la pasta. O perlomeno, così si dice. Come tante altre chicche della cucina italiana, la salsa nasce povera: è essenzialmente una cucina arrangiata, …
Il sorgo è un cereale antico di probabile origine africana, coltivato oggi in diverse parti del mondo (Italia inclusa, soprattutto nel centro-nord). Il sorgo si presenta sotto forma di piccoli chicchi tondeggianti, che crescono raggruppati tutti insieme in una forma che può ricordare vagamente quella di una pannocchia di mais. La pianta del sorgo, inoltre, resiste molto bene in condizioni di siccità e non richiede particolari cure per la crescita. …
Tempo di primavera, tempo di fioritura di sambuco… Basta fare un giro nelle campagne o nei boschetti, grosso modo dalla seconda metà di aprile fino a inizio giugno (a seconda della zona), ed è facile imbattersi negli alberelli di sambuco, carichi di grappoli di fiorellini bianchi, la cui forma ricorda quella di un ombrellino. Il verde intenso delle nuove foglie, unito ai colori delicati di steli e fiori, rappresentano perfettamente …
Classico piatto popolare della tradizione contadina del Veneto, ed in particolare del vicentino, “risi e bisi” è la celebrazione della primavera, nel colore e nel sapore. Cos’è e come si prepara risi e bisi Risi e bisi è una minestra a base di riso e piselli freschi di stagione (letteralmente risi e bisi in dialetto). Non troppo densa, del resto non si tratta di risotto, né troppo liquida: un compromesso, …
Ecco un’idea semplicissima, ma sfiziosa, per portare in tavola gli asparagi. Ad esempio se ve ne avanzano un po’, assieme a qualche foglio di pasta fillo, questa ricetta è perfetta per fare pulizia di frigo. Ottimo aperitivo, da stuzzicare con un buon bicchiere di Prosecco. Ingredienti Preparazione
Con la primavera è tempo di bruscandoli, ovvero le cime delle piantine novelle di luppolo selvatico. Dall’aspetto un po’ simile agli asparagi, il sapore è piacevolmente erbaceo, selvatico, leggermente pungente e amarognolo. I bruscandoli sono perfetti per impreziosire una frittata, o anche per dare un sapore speciale ad un bel risotto. Queste piantine crescono principalmente in maniera spontanea, ma si possono anche coltivare. Si possono trovare nelle zone fresche e non …
In tempo di asparagi è difficile resistere alla tentazione di comprarne qualche mazzo: verdi, bianchi, violetti o selvatici. Ce n’è per tutti i gusti. L’importante è che siano freschi, rigidi e croccanti. In questa ricetta abbiamo usato una varietà bianca dalle punte rosa, tipica di Mezzago, un piccolo borgo in Brianza, alle porte di Milano. Questi asparagi hanno un sapore piuttosto minerale, mentre la tipica colorazione rosa delle punte deriva …
Lo spezzatino di carne, cotto a fuoco dolce e a lungo, è uno di quei piatti che sanno di cucina casalinga, o al massimo di trattoria o rifugio di montagna. Naturalmente sono tante le varianti locali, da nord a sud dello stivale. La sostanza però rimane essenzialmente la stessa: questo piatto è un abbraccio, morbido e vellutato, che scalda i cuori e appaga gli occhi, oltre che lo stomaco 😉 …